COVID-19 και Διατροφή

,

Στα τέλη του 2019,ο κορωνοϊός (COVID-19) εμφανίστηκε παγκόσμια, ο οποίος επηρεάζει κυρίως το αναπνευστικό σύστημα, προκαλώντας πνευμονία και πολυοργανική ανεπάρκεια.

Παρότι συνήθως ξεκινά με κοινά συμπτώματα όπως δύσπνοια και πυρετό , σε περίπου 2–3% των περιπτώσεων οδηγεί ακόμη και σε θάνατο.

Ο ρόλος της διατροφής

Είναι σημαντικό να καθοριστεί καλύτερα ο ρόλος της διατροφής, προκειμένου να διαπιστωθεί εάν αυτή μπορεί τόσο να αποτρέψει τη μόλυνση όσο και να βελτιώσει την έκβαση της νόσου σε ασθενείς με COVID-19.

Η διατροφική σημασία στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος έχει τεκμηριωθεί καλά στη βιβλιογραφία. Γενικά, όπου είναι εφικτό, ένας αποτελεσματικός τρόπος μείωσης του κινδύνου ιογενών λοιμώξεων είναι η ρύθμιση της φλεγμονής μέσω της διατροφή, της άσκησης και των συνηθειών ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

COVID-19 και παχυσαρκία

Στη βιβλιογραφία, αποδεικνύεται ευρέως ότι οι καταστάσεις υποσιτισμού, υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας επηρεάζουν αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα, οδηγώντας σε ιογενείς λοιμώξεις. Αρκετές μελέτες επίσης έχουν δείξει ότι η διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ιογενών λοιμώξεων.

Ορισμένες αναφορές έχουν δείξει ότι ο υψηλός δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) ή η υπερβολική παχυσαρκία μπορεί να είναι παράγοντες κινδύνου για επιπλοκές κατά τη διάρκεια της λοίμωξης από COVID-19.

Επιπλέον, οι παχύσαρκοι ασθενείς μπορεί να θεωρηθούν ότι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν σοβαρή νόσο COVID-19 για την παρουσία άλλων παραγόντων που θα μπορούσαν να βλάψουν την καρδιά ή την πνευμονική τους λειτουργία.

Πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η επαρκής διατροφή είναι σημαντική για όλα τα κύτταρα, συμπεριλαμβανομένων αυτών του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ένα «ενεργοποιημένο» ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύει επιπλέον τις ενεργειακές απαιτήσεις κατά τη διάρκεια της λοίμωξης SARS-CoV-2.  Οι Cena et al προτείνουν ότι για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας του ανοσοποιητικού συστήματος, θα ήταν σκόπιμο να συμπεριληφθούν συγκεκριμένα τρόφιμα στη διατροφή.

Ως καλές πηγές αντιοξειδωτικών είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επίσης, θα πρέπει και να αποφευχθούν σε μεγάλο βαθμό τα κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά . Επιπλέον, προτείνεται μέτρια δίαιτα για παχύσαρκα/υπέρβαρα άτομα και διαβητικούς ασθενείς.

COVID-19 και βιταμίνες

Οι λοιμώξεις από ιούς χαρακτηρίζονται από εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος με επακόλουθο ανεπαρκές απόθεμα μικροθρεπτικών συστατικών.

Αυτό φαίνεται σε πρόσφατη ανασκόπηση, όπου διάφορες ουσίες, όπως οι βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, B6, B12, C, D, E και φυλλικού οξέος) και άλλα στοιχεία (δηλαδή ψευδάργυρος, σίδηρος, σελήνιο, μαγνήσιο και χαλκός) είναι ελλιπή.

Τι λένε οι έρευνες;

Όπως αποδεικνύεται ευρέως στη βιβλιογραφία, και επίσης συζητείται σε πολλές ανασκοπήσεις, η πρόσληψη διαφορετικών ουσιών όπως των απαραίτητων λιπαρών οξέων, λινολεϊκών οξέων, απαραίτητων αμινοξέων και βιταμινών και μετάλλων που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να βελτιώσουν την ανοσολογική απόκριση.

Ειδικά σε δύο πρόσφατες ανασκοπήσεις,  στις οποίες έχουν ληφθεί υπόψη αρκετές μελέτες παρατήρησης και κλινικές μελέτες, έχει αποδειχθεί ότι η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης D μειώνει τον κίνδυνο γρίπης, ενώ άλλες όχι. Η ανεπάρκεια βιταμίνης D εμφανίζεται στο 50% περίπου του παγκόσμιου πληθυσμού.

COVID-19 και βιταμίνη D

Μια συγχρονική μελέτη έδειξε ότι ο υψηλός επιπολασμός της ανεπάρκειας βιταμίνης D αποτελεί σημαντική ανησυχία για τη δημόσια υγεία. Η βιταμίνη D διαδραματίζει κεντρικό ρόλο σε πολλές σημαντικές λειτουργίες, ενώ τα μειωμένα επίπεδά της σχετίζονται αυστηρά με την ανάπτυξη και την εξέλιξη αρκετών χρόνιων ασθενειών. Σε αυτές περιλαμβάνονται οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2, ο καρκίνος και η κατάθλιψη.

Επιπλέον, η έλλειψή της μπορεί να σχετίζεται με επιδείνωση της υγείας των οστών και ανεπαρκή ανοσοποιητική λειτουργία.Η έλλειψη βιταμίνης D συνδέεται συχνά και με αυξημένο κίνδυνο λοιμώξεων του αναπνευστικού, άρα και η χρήση συμπληρωμάτων πιστεύεται ότι παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των ιογενών λοιμώξεων.

COVID-19 και ψευδάργυρος

Σε αυτήν την πανδημική περίοδο, η επιστημονική κοινότητα προσπάθησε να συζητήσει τον ρόλο που θα μπορούσε να παίξει ο ψευδάργυρος για την πρόληψη της μόλυνσης από τον COVID-19. Η σημασία του ψευδάργυρου σχετίζεται με την ανάπτυξη και τη διατήρηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος σε όλα τα είδη.

Σε μια πρόσφατη ανασκόπηση, καθώς η ανεπάρκεια ψευδαργύρου οδηγεί σε αλλοιωμένους αριθμούς και δυσλειτουργία όλων των ανοσοκυττάρων, τα άτομα με υποβέλτιστη κατάσταση ψευδάργυρου έχουν αυξημένο κίνδυνο για μολυσματικές ασθένειες, αυτοάνοσες διαταραχές και καρκίνο.

Στην περίπτωση των ασθενών με COVID-19 η λήψη συμπληρωμάτων ψευδαργύρου θα μπορούσε να ενδείκνυται για τη μείωση του κινδύνου επιδείνωσης της κατάστασης.

COVID-19 και προβιοτικά

Τέλος, πρόσφατα εξετάστηκε και ο ρόλος των προβιοτικών στην πρόληψη των ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού. Παρόλο που η από του στόματος χορήγηση προβιοτικών δεν αποτελεί μέρος κάποιου ειδικού πρωτοκόλλου για τη θεραπεία και την πρόληψη των αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων, πολλές μελέτες έχουν προτείνει ότι η χρήση τους θα μπορούσε να είναι ευεργετική στη ρύθμιση του συστημικού ανοσοποιητικού συστήματος. Με αυτόν τον τρόπο, αυτή η τροποποίηση μπορεί να ενισχύσει την απόκριση στους ιούς, εξισορροπώντας τη φλεγμονώδη απόκριση.

Συμπερασμα

Ακόμα κι αν πολλά μέτρα, όπως η ανάληψη ενός συγκεκριμένου διατροφικού σχήματος, η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής και άλλες παρόμοιες παρεμβάσεις είναι ελπιδοφόρα για την πρόληψη, τη διαχείριση και την ανάρρωση ασθενών με COVID-19, είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι ισχυρά δεδομένα από τυχαιοποιημένες απαιτούνται κλινικές δοκιμές για την υποστήριξη οποιασδήποτε τέτοιας υπόθεσης.

Πηγή:

How Nutrition can help to fight against COVID-19 Pandemic Faseeha Aman1 and Sadia Masood Pak J Med Sci. 2020 May; 36(COVID19-S4): S121–S123. doi: 10.12669/pjms.36.COVID19-S4.2776 PMCID: PMC7306972 PMID: 32582329

References

  1. Calder, P.C.; Carr, A.C.; Gombart, A.F.; Eggersdorfer, M. Optimal nutritional status for a well-functioning immune system is an important factor to protect against viral infections. Nutrients2020, 12, 1181. [
  2. Fernández-Quintela, A.; Milton-Laskibar, I.; Trepiana, J.; Gómez-Zorita, S.; Kajarabille, N.; Léniz, A.; González, M.; Portillo, M.P. Key Aspects in Nutritional Management of COVID-19 Patients.  Clin. Med.2020, 9, 2589.
  3. Wu, G. Important roles of dietary taurine, creatine, carnosine, anserine and 4-hydroxyproline in human nutrition and health. Amino Acids2020, 52, 329–360.
  4. Childs, C.E.; Calder, P.C.; Miles, E.A. Diet and immune function. Nutrients2019, 11, 1933.
  5. Fiori, F.; Bravo, G.; Parpinel, M.; Messina, G.; Malavolta, R.; Lazzer, S. Relationship between body mass index and physical fitness in Italian prepubertal schoolchildren. PLoS ONE2020, 15, e0233362.
  6. Costa, D.; Barbalho, M.C.; Miguel, G.P.S.; Forti, E.M.P.; Azevedo, J.L.M.C. The impact of obesity on pulmonary function in adult women. Clinics2008, 63, 719–724.
  7. Melamed, M.L.; Michos, E.D.; Post, W.; Astor, B. 25-hydroxyvitamin D levels and the risk of mortality in the general population.  Intern. Med.2008, 168, 1629–1637.
  8. Fischer, K. Vitamin D. In Principles of Nutrigenetics and Nutrigenomics: Fundamentals of Individualized Nutrition; Academic Press: Cambridge, UK, 2019; ISBN 9780128045725.
  9. Kow, C.S.; Hadi, M.A.; Hasan, S.S. Vitamin d supplementation in influenza and covid-19 infections comment on: “Evidence that vitamin d supplementation could reduce risk of influenza and covid-19 infections and deaths”. Nutrients2020, 12, 1626.
  10. Molloy, E.J.; Murphy, N. Vitamin D, COVID-19 and children.  Med. J.2020, 113, 64.
  11. Ilie, P.C.; Stefanescu, S.; Smith, L. The role of vitamin D in the prevention of coronavirus disease 2019 infection and mortality. Aging Clin. Exp. Res.2020, 32, 1195–1198.
  12. Simonson, W. Vitamin C and coronavirus.  Nurs.2020, 41, 331–332.
  13. Ohaegbulam, K.C.; Swalih, M.; Patel, P.; Smith, M.A.; Perrin, R. Vitamin D Supplementation in COVID-19 Patients: A Clinical Case Series.  J. Ther.2020, 27, e485–e490.
  14. Deng, X.; Song, Y.; Manson, J.E.; Signorello, L.B.; Zhang, S.M.; Shrubsole, M.J.; Ness, R.M.; Seidner, D.L.; Dai, Q. Magnesium, vitamin D status and mortality: Results from US National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2001 to 2006 and NHANES III. BMC Med.2013, 11, 187.
  15. Wessels, I.; Rolles, B.; Rink, L. The Potential Impact of Zinc Supplementation on COVID-19 Pathogenesis.  Immunol.2020, 11, 1712.
  16. Mayor-Ibarguren, A.; Busca-Arenzana, C.; Robles-Marhuenda, Á. A Hypothesis for the Possible Role of Zinc in the Immunological Pathways Related to COVID-19 Infection.  Immunol.2020, 11, 1736.
  17. Infusino, F.; Marazzato, M.; Mancone, M.; Fedele, F.; Mastroianni, C.M.; Severino, P.; Ceccarelli, G.; Santinelli, L.; Cavarretta, E.; Marullo, A.G.M.; et al. Diet supplementation, probiotics, and nutraceuticals in SARS-CoV-2 infection: A scoping review. Nutrients2020, 12, 1718.
  18. Akour, A. Probiotics and COVID-19: Is there any link?  Appl. Microbiol.2020, 71, 229–234.
  19. Mak, J.W.Y.; Chan, F.K.L.; Ng, S.C. Probiotics and COVID-19: One size does not fit all. Lancet Gastroenterol. Hepatol.2020, 5, 644–645.
  20. Morais, A.H.A.; Passos, T.S.; Maciel, B.L.L.; da Silva-Maia, J.K. Can probiotics and diet promote beneficial immune modulation and purine control in coronavirus infection? Nutrients2020, 12, 1737.

 

 

 

/by

Δίαιτες αποτοξίνωσης

, ,

Οι «δίαιτες αποτοξίνωσης», ή τα σχέδια διατροφής που έχουν σχεδιαστεί για να «αποτοξινώνουν» το σώμα από τοξικές ουσίες, είναι δημοφιλή στους ανθρώπους που ενδιαφέρονται να βελτιώσουν την υγεία τους. Είναι όμως ωφέλιμα ή επιβλαβή;

Η προώθηση των σχεδίων διατροφής ως τρόπος αποτοξίνωσης του σώματος είναι πολύ συνηθισμένη. Αυτά τα σχέδια συνήθως περιλαμβάνουν διατροφικούς περιορισμούς και συμπλήρωση με διάφορα θρεπτικά συστατικά και βότανα.

Παρόλο που οι δίαιτες αποτοξίνωσης είναι δημοφιλείς στον κόσμο της ευεξίας, οι περισσότερες από αυτές τις δίαιτες είναι περιττές και μερικές μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβείς για τη γενική υγεία.

Τι είναι οι δίαιτες αποτοξίνωσης;

Παρόλο που το σώμα μπορεί να αποτοξινωθεί μέσω της βιολογίας του, οι άνθρωποι κάνουν δίαιτες αποτοξίνωσης ως έναν τρόπο για να προωθήσουν τη βέλτιστη αποβολή τοξινών, να βελτιώσουν τη συνολική υγεία και να ενθαρρύνουν την απώλεια βάρους.

Αυτά τα προγράμματα περιλαμβάνουν συνήθως νηστεία, κατανάλωση χυμών, συμπληρωμάτων, περιοριστικές δίαιτες τύπου vegan, δίαιτες με υγρά, νηστεία ή άλλες μεθόδους που υποτίθεται ότι αποτοξινώνουν το σώμα.

Τα προγράμματα αποτοξίνωσης μπορούν επίσης να ενθαρρύνουν τη χρήση δυνητικά επικίνδυνων πρακτικών, όπως κλύσματα καφέ, στην οποία ένα άτομο χορηγεί καφέ μέσω του ορθού.

Οι ερευνητές έχουν συνδέσει τα αυτόνομα κλύσματα καφέ με σοβαρές παρενέργειες, όπως εγκαύματα από το ορθό, ανισορροπίες ηλεκτρολυτών και διάτρηση του ορθού. Αυτή η πρακτική μπορεί ακόμη και να αποβεί μοιραία.

Παρά τους πολλούς ισχυρισμούς για βελτιωμένη υγεία από δημιουργούς και υποστηρικτές της δίαιτας αποτοξίνωσης, τα περισσότερα προγράμματα αποτοξίνωσης δεν έχουν κλινικά στοιχεία που να υποστηρίζουν την αποτελεσματικότητα ή την ασφάλειά τους.

Επιπλέον, τα προγράμματα διατροφής για αποτοξίνωση μπορεί να είναι δαπανηρά, ειδικά εκείνα που ενθαρρύνουν τη χρήση βοτάνων και άλλων συμπληρωμάτων διατροφής.

Μια ποικιλία από δίαιτες αποτοξίνωσης είναι διαθέσιμη στο διαδίκτυο, συμπεριλαμβανομένων των χυμών και των smoothies και φυτικών αποτοξίνωσης.

Ωστόσο, οι δίαιτες αποτοξίνωσης που περιλαμβάνουν μεγάλες περιόδους νηστείας ή ακραίο περιορισμό θερμίδων, χρήση φυτικών συμπληρωμάτων ή πρακτικές όπως οι κλύσματα μπορεί να οδηγήσουν σε επικίνδυνες παρενέργειες και ενδεχομένως να έχουν μακροπρόθεσμες συνέπειες για την υγεία.

Πώς αποτοξινώνεται το σώμα;

Στο πλαίσιο της συνεχούς εργασίας του για να παραμείνει υγιής, το σώμα απομακρύνει συνεχώς δυνητικά επιβλαβείς ουσίες μέσω αποτοξίνωσης. Το σύστημα αποτοξίνωσης του σώματος είναι πολύπλοκο και περιλαμβάνει πολλά όργανα, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος, των νεφρών και του δέρματος.

Οι φυσιολογικές μεταβολικές διεργασίες παράγουν τοξίνες ενδογενώς, αλλά το σώμα τις αποκτά επίσης εξωγενώς μέσω έκθεσης σε φάρμακα και χημικές ουσίες στα τρόφιμα και το περιβάλλον.

Η αποτοξίνωση περιλαμβάνει μεταβολικές διεργασίες κατά τις οποίες η αλλοίωση της χημικής δομής των τοξικών ουσιών τις καθιστά ανενεργές. Το σώμα στη συνέχεια αποβάλλει αυτές τις ουσίες.

Η ικανότητα αποτοξίνωσης του σώματος εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η ηλικία, το φύλο, οι συνθήκες υγείας, η γενετική, τα φάρμακα και η διατροφή.

Είναι χρήσιμες οι δίαιτες αποτοξίνωσης;

Παρόλο που οι περισσότερες δίαιτες αποτοξίνωσης είναι περιττές, αυτό δεν σημαίνει ότι τα τρόφιμα που επιλέγει να καταναλώσει ένα άτομο δεν επηρεάζουν το σύστημα αποτοξίνωσης του σώματος.

Το σώμα συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον. Αυτά περιλαμβάνουν βαρέα μέταλλα, όπως ο υδράργυρος, και οργανικών ρύπων (POPs).

Τα POPs είναι μολυσματικοί παράγοντες του περιβάλλοντος που υπάρχουν στα τρόφιμα, στο έδαφος και στο νερό. Συσσωρεύονται στο σωματικό λίπος και η έρευνα τα έχει συνδέσει με χρόνια φλεγμονή, οξειδωτικό στρες και αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας.

Παρόλο που το σώμα είναι εξοπλισμένο για αποτοξίνωση, η διατροφή και ο περιορισμός της έκθεσης σε τοξικές ουσίες στα τρόφιμα και το περιβάλλον μπορεί να βοηθήσει στη στήριξη των οργάνων που εμπλέκονται στην προαγωγή της υγείας.

Η αξία της διατροφής στη βιολογική αποτοξίνωση.

Είναι ορθότερο για ένα άτομο αντί να ακολουθήσει ένα πρόγραμμα αποτοξίνωσης. να πρέπει να υποστηρίζει την ικανότητα του σώματός του να αποτοξινώνεται ακολουθώντας μια ισορροπημένη διατροφή.

Για παράδειγμα, μια δίαιτα ανεπαρκής σε πρωτεΐνη θα επηρεάσει αρνητικά την ικανότητα αποτοξίνωσης του σώματος επειδή χρειάζεται πρωτεΐνη για τις ενζυμικές αντιδράσεις.

Δυστυχώς, τα περισσότερα προγράμματα διατροφής για αποτοξίνωση δεν περιλαμβάνουν τόσο πρωτεΐνη, γεγονός που μπορεί να μειώσει την ικανότητα του σώματος να αποτοξινωθεί σωστά.

Οι φυτικές ίνες είναι ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό συστατικό που μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της απέκκρισης των τοξινών από τα κόπρανα. Μπορεί επίσης να ενισχύσει τη λειτουργία του εντέρου, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των οργάνων που εμπλέκονται στην αποτοξίνωση από τα  φλεγμονώδη βακτήρια.

Ορισμένα στοιχεία υποδεικνύουν επίσης ότι η νηστεία μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της υγείας του ήπατος, το οποίο είναι το κύριο σημείο αποτοξίνωσης, καθώς και στη βελτίωση της λειτουργίας των ενζύμων που εμπλέκονται στην αποτοξίνωση.

Μελέτες για δίαιτες αποτοξίνωσης

Παρόλο που είναι σαφές ότι μια υγιεινή διατροφή είναι σημαντική για το σύστημα αποτοξίνωσης του σώματος, οι μελέτες για τις εμπορικές δίαιτες αποτοξίνωσης δεν έχουν δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα.

Η έρευνα σε αυτόν τον τομέα λείπει, με το τρέχον σύνολο ερευνητικών δραστηριοτήτων να περιορίζεται σε κακώς σχεδιασμένες μελέτες.

Σε μια αναθεώρηση του 2015, αξιόπιστη πηγή σημείωσε ότι ένας μικρός αριθμός κλινικών μελετών που διερεύνησαν τις επιδράσεις της δίαιτας αποτοξίνωσης διαπιστώθηκε ότι ορισμένα προγράμματα μπορεί να ενισχύσουν την αποτοξίνωση του ήπατος και να μειώσουν τα επίπεδα POPs στο σώμα. Ωστόσο, οι συγγραφείς τονίζουν ότι αυτές οι μελέτες ήταν ελαττωματικές και είχαν μικρά μεγέθη δείγματος.

Σε μια μελέτη του 2015 που εμπιστεύτηκε 84 γυναίκες, οι ερευνητές ζήτησαν από μερικούς συμμετέχοντες να ακολουθήσουν μια δίαιτα αποτοξίνωσης λεμονιού χαμηλών θερμίδων που αποτελείται από χυμό και σιρόπια λεμονιού και άλλοι συμμετέχοντες να ακολουθήσουν μια δίαιτα πλασέμπο χαμηλών θερμίδων για 7 ημέρες. Και οι δύο ομάδες παρουσίασαν απώλεια βάρους και μείωση των επιπέδων ινσουλίνης, υποδηλώνοντας ότι ο περιορισμός των θερμίδων, όχι η ίδια η δίαιτα αποτοξίνωσης, βελτίωσε την υγεία.

Επιπλέον, οι καταναλωτές πρέπει να είναι επιφυλακτικοί με τα συμπληρώματα που υποτίθεται ότι αποτοξινώνουν τον οργανισμό. Αυτά τα συμπληρώματα συχνά περιέχουν ένα μείγμα θρεπτικών συστατικών και βοτάνων που μπορεί να αλληλεπιδράσουν με τα συνήθως συνταγογραφούμενα φάρμακα.

Μια μελέτη του 2019 που εμπλέκεται σε 22 γυναίκες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός συμπληρώματος αποτοξίνωσης – που περιέχει 1.350 χιλιοστόγραμμα ενός ιδιόκτητου μείγματος φύλλου παπάγιας, φλοιού cascara sagrada, ολισθηρού φλοιού φτελιάς, φύλλων μέντας, κόκκινου φύλλου βατόμουρου, σπόρου fenugreek, ρίζας τζίντζερ και φύλλου senna – για 4 εβδομάδες δεν παρείχε κανένα όφελος για την υγεία.

Ποια είναι η καλύτερη αποτοξίνωση;

Παρόλο που η έρευνα δείχνει ότι ορισμένα συμπληρώματα, όπως η αξιόπιστη πηγή Ν-ακετυλοκυστεΐνης (NAC) και συγκεκριμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των σταυρανθών λαχανικών, μπορεί να ωφελήσουν το φυσικό σύστημα αποτοξίνωσης του σώματος, ο απλούστερος τρόπος για την προώθηση της γενικής υγείας και την υποστήριξη των οργάνων που εμπλέκονται η αποτοξίνωση είναι να ακολουθήσετε μια διατροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πλούσια σε πρωτεΐνες, φρούτα και λαχανικά.

“Εάν το σώμα έχει ήδη λειτουργικό συκώτι, νεφρούς και πνεύμονες που εργάζονται, το σώμα έχει ήδη την ισορροπία που χρειάζεται”, λέει η Κάθριν Ζεράτσκι, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στην κλινική Mayo. Τα δελεαστικά εργαλεία αποτοξίνωσης δεν είναι πραγματικά απαραίτητα.

Πηγές

  1. Colditz GA. Healthy diet in adults. http://www.uptodate.com/home. Accessed Feb. 23, 2015.
  2. Mishori R, et al. The dangers of colon cleansing. Journal of Family Practice. 2011;60:454.
  3. Detoxification. Natural Medicines Comprehensive Database. http://www.naturaldatabase.com. Accessed Feb. 23, 2015.
  4. Eaton DC, et al. Renal functions, anatomy, and basic processes. In: Vander’s Renal Physiology. 8th ed. New York, N.Y.: The McGraw-Hill Companies; 2013. http://accessmedicine.mhmedical.com/content.aspx?bookid=505&Sectionid=42511980. Accessed Feb. 23, 2015.
  5. Barrett KE. Functional anatomy of the liver and biliary system. In: Gastrointestinal Physiology. 2nd ed. New York, N.Y.: The McGraw-Hill Medical Companies; 2014. http://accessmedicine.mhmedical.com/content.aspx?bookid=691&Sectionid=45431411. Accessed Feb. 23, 2015.
  6. Nutrition for everyone. Centers for Disease Control and Prevention. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/foodgroups.html. Accessed Feb. 24, 2015.
  7. Duyff RL. Healthful eating: The basics. In: American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide. 4th ed. Hoboken, N.J.: John Wiley & Sons; 2012.
  8. Colon and liver detoxification. Pharmacist’s Letter/Prescriber’s Letter. 2010;26:260211.
  9. Bauer BA (expert opinion). Mayo Clinic, Rochester, Minn. Feb. 24, 2015.

 

 

 

 

 

 

/by

Δίαιτα γλυκαιμικού δείκτη

,

Η τρέχουσα διαθέσιμη επιστημονική βιβλιογραφία δείχνει ότι οι δίαιτες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη προκαλούν οξεία σειρά ευνοϊκών επιδράσεων. Σε αυτές περιλαμβάνονται η ταχεία απώλεια βάρους, μείωση των επιπέδων γλυκόζης και ινσουλίνης νηστείας, μείωση των τριγλυκεριδίων που κυκλοφορούν και βελτίωση της αρτηριακής πίεσης.

Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης;

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα σύστημα εκχώρησης ενός αριθμού σε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες ανάλογα με το πόσο αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα κάθε τροφή.

Ο όρος “δίαιτα γλυκαιμικού δείκτη” αναφέρεται συνήθως σε ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής που χρησιμοποιεί τον δείκτη ως τον κύριο ή μοναδικό οδηγό για τον προγραμματισμό των γευμάτων.

Σε αντίθεση με ορισμένα άλλα σχέδια, μια δίαιτα γλυκαιμικού δείκτη δεν καθορίζει απαραίτητα το μέγεθος της μερίδας ή τον βέλτιστο αριθμό θερμίδων, υδατανθράκων ή λιπών για απώλεια βάρους ή διατήρηση βάρους.

Μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα GI μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη σημαντικών στόχων όπως η απώλεια βάρους, ο έλεγχος της γλυκόζης στο αίμα, η μείωση της κακής χοληστερόλης καθώς και η ρύθμιση της πείνας.

Ποια η σημασία του γλυκαιμικού δείκτη;

Θεωρητικά, η δίαιτα χαμηλού GI ακούγεται σαν η τέλεια στρατηγική απώλειας βάρους για άτομα με διαβήτη. Αλλά στην πράξη, η αλληλεπίδραση μεταξύ των τροφών που τρώει ένα άτομο και της απόκρισης του σώματος είναι περίπλοκη και δεν είναι πάντα εύκολο να προβλεφθεί.

Σε υγιή άτομα, το πεπτικό σύστημα αρχίζει να διασπά τους σύνθετους υδατάνθρακες σε απλά σάκχαρα μετά το γεύμα. Προκειμένου να διατηρηθεί ένα υγιές επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, τα κύτταρα στο πάγκρεας απελευθερώνουν μια ορμόνη που ονομάζεται ινσουλίνη.

Η ινσουλίνη δίνει σήμα σε άλλα κύτταρα να απορροφήσουν και να αποθηκεύσουν τη ζάχαρη. Εάν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αρχίσουν να γίνονται πολύ χαμηλά, μια άλλη ορμόνη που ονομάζεται γλυκαγόνη σηματοδοτεί την απελευθέρωση του σακχάρου.

Η θεωρία πίσω από τη δίαιτα χαμηλού GI είναι ότι εάν τα άτομα καταναλώνουν μόνο τρόφιμα που περιέχουν χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων και σακχάρων, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα του σώματος δεν θα αυξηθεί σε τέτοιες ακρότητες. Αυτό θα επιβαρύνει λιγότερο τα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη, η οποία μπορεί να ανακάμψει με την πάροδο του χρόνου.

Πώς μετριέται ο γλυκαιμικός δείκτης;

Για να καθορίσουν τη βαθμολογία GI για ένα συγκεκριμένο τρόφιμο, οι ερευνητές τροφοδότησαν μερίδες συγκεκριμένων τροφίμων μετά από μια περίοδο νηστείας και εξέτασαν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα κάθε 15 λεπτά για δύο ώρες.

Αυτά τα αποτελέσματα στη συνέχεια συγκρίθηκαν με τις αλλαγές στη γλυκόζη του αίματος όταν ένα άτομο καταναλώνει την ίδια μερίδα ενός φαγητού αναφοράς.

Τα τρόφιμα με βαθμολογία 55 ή χαμηλότερη ταξινομούνται ως “χαμηλός δείκτης δείκτη”, βαθμολογία 56 έως 69 είναι “μεσαίο GI” (μπανάνες), και 70 και άνω θεωρείται «υψηλός δείκτης δείκτη» (πατάτες και λευκό ρύζι).

Μερικά παραδείγματα τροφών με χαμηλό GI περιλαμβάνουν όσπρια, όπως φασόλια ή φακές. μη αμυλούχα λαχανικά. πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα περισσότερα φρούτα, ψωμί ολικής αλέσεως και δημητριακά ΄’οπως και κρέατα και λίπη, τα οποία δεν περιέχουν υδατάνθρακες.

Παρόλο που τα τρόφιμα έχουν ακριβείς βαθμολογίες, μυριάδες παράγοντες μπορούν να αλλάξουν την πραγματική τους περιεκτικότητα σε GI. Παράγοντες όπως το πώς μαγειρεύεται το φαγητό, το πόσο ώριμο είναι όταν τρώγεται, η περιεκτικότητα σε λιπαρά των τροφίμων που τρώγονται με αυτό και πολλά άλλα.

Διαφορές στα διατροφικά δεδομένα

Το 2002, η Obesity Review δημοσίευσε δύο άρθρα περιοδικών στο ίδιο τεύχος με αντικρουόμενα ευρήματα. Οι Pawlak et al έγραψαν υπέρ της δίαιτας χαμηλού GI, εξηγώντας δυνητικά ωφέλιμους υποκείμενους μηχανισμούς.

Σε μια άλλη μελέτη, ο Raben ανέλυσε 31 βραχυπρόθεσμες μελέτες και 20 μακροπρόθεσμες μελέτες, συγκρίνοντας τα αποτελέσματα των δίαιτων υψηλού και χαμηλού GI.

Τα ευρήματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες έχασαν σχεδόν το ίδιο βάρος σε οποιαδήποτε δίαιτα. Έδειξε επίσης οι συμμετέχοντες ήταν ομοιόμορφα διχασμένοι για το αν η δίαιτα χαμηλού GI τους έκανε να αισθάνονται πιο κορεσμένοι.

Καμία μελέτη δεν έχει δώσει οριστική απάντηση

Σε μια διετή μελέτη παχύσαρκων συμμετεχόντων που συνέκριναν τα αποτελέσματα μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων με μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών, οι Foster et al βρήκαν παρόμοια αποτελέσματα.

Και οι δύο δίαιτες ήταν εξίσου αποτελεσματικές για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος αρχικά και να διατηρήσουν την απώλεια βάρους για δύο χρόνια – δεν υπήρχε σημαντική διαφορά μεταξύ των αποτελεσμάτων των δύο διατροφών.

Το 2004, οι Anderson et al αναθεώρησαν 10 μελέτες που περιελάμβαναν ασθενείς με διαβήτη που είχαν ανατεθεί είτε σε δίαιτα χαμηλού GIή δίαιτα υψηλού GI.

Παρόλο που δεν ήταν σαφές εάν οποιαδήποτε δίαιτα παρήγαγε διαφορές στην απώλεια βάρους, οι συμμετέχοντες σε δίαιτα χαμηλού GI παρουσίασαν ελαφρά μείωση των τριγλυκεριδίων, της LDL χοληστερόλης και άλλων δεικτών καρδιαγγειακού.

Ευρήματα από άλλη μετα-ανάλυση των Willet et al έδειξαν ότι οι δίαιτες χαμηλού GI βελτίωσαν τον γλυκαιμικό έλεγχο και μείωσαν τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

Το 2005, οι Liese et al δεν βρήκαν διαφορές στο γλυκαιμικό δείκτη, την ευαισθησία στην ινσουλίνη ή την έκκριση, τον ΔΜΣ ή την περιφέρεια της μέσης μεταξύ εκείνων που κατανάλωναν τρόφιμα χαμηλού και υψηλού GI. Η μελέτη, στην οποία συμμετείχαν σχεδόν 1.000 άτομα, δημοσιεύτηκε στο Diabetes Care.

Διαφορετικά μέτρα επιτυχίας

Οι περισσότεροι άνθρωποι υπολογίζουν την επιτυχία μιας δίαιτας για το πόσο αποτελεσματική είναι στην επίτευξη απώλειας βάρους. Παρά τα μικτά αποτελέσματα σε αυτό το μέτρο, οι δίαιτες χαμηλού GI μπορεί να προσφέρουν σημαντικά οφέλη για τους ασθενείς με διαβήτη.

Οι συμμετέχοντες σε δίαιτα χαμηλού GI παρουσίασαν μείωση των παραγόντων κινδύνου που σχετίζονται με διαβητικές επιπλοκές, όπως τα επίπεδα της HbA1c και βελτιώσεις στα επίπεδα της HDL χοληστερόλης, ανεξάρτητα από την απώλεια βάρους, από μια μελέτη του 2008 στο Journal of the American Medical Association των Jenkins et al. υποδεικνύεται.

Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι μπορεί να βιώσουν βελτιωμένο έλεγχο της γλυκόζης πριν χάσουν σημαντικά ποσά βάρους, όπως συνέβη σε μια μελέτη του 2003 που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition.12

Ποια είναι η καλύτερη δίαιτα;

Τελικά, η πιο αποτελεσματική δίαιτα θα είναι αυτή που ένας ασθενής μπορεί εύκολα να κατανοήσει, να ακολουθήσει εύκολα και να τηρήσει μακροπρόθεσμα.

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να μιλήσουν με τους προσωπικούς θεράποντες γιατρούς τους πριν κάνουν σημαντικές διατροφικές αλλαγές. Μπορούν επίσης να ζητήσουν τη βοήθεια ενός ειδικού για να αναπτύξουν μια στρατηγική που καλύπτει τις ανάγκες τους.

Συμπέρασμα

Η επιλογή τροφίμων με βάση τον γλυκαιμικό δείκτη ή την τιμή του γλυκαιμικού φορτίου μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε το βάρος σας επειδή πολλά τρόφιμα που πρέπει να περιλαμβάνονται σε μια καλά ισορροπημένη, χαμηλή σε λιπαρά, υγιεινή διατροφή.

Είναι σημαντικό να επιλέγονται στο ελάχιστο επεξεργασμένα τρόφιμα.

Οι ερευνητές που διατηρούν τη βάση δεδομένων GI προειδοποιούν, ωστόσο, ότι ο “γλυκαιμικός δείκτης δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μεμονωμένα” και ότι πρέπει να λαμβάνονται υπόψη άλλοι διατροφικοί παράγοντες – θερμίδες, λίπος, φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Πηγές

  • Augustin LSA, et al. Glycemic index, glycemic load and glycemic response: An International Scientific Consensus Summit from the International Carbohydrate Quality Consortium (ICQC). Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases. 2015;25:795.
  • Matthan NR, et al. Estimating the reliability of glycemic index values and potential sources of methodological and biological variability. American Journal of Clinical Nutrition. 2016;104:1004.
  • Bosy-Westphal A, et al. Impact of carbohydrates on weight regain. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care. 2015;18:389.
  • Liu S, et al. Dietary carbohydrates. https://www.uptodate.com/home. Accessed May 27, 2017.
  • GI foods advanced search. The University of Sydney. http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php. Accessed May 27, 2017.
  • Glycemic index and diabetes. American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html. Accessed May 27, 2017.
  • Glycemic load. Glycemic Index Foundation. http://www.gisymbol.com/about/glycemic-load/. Accessed May 27, 2017.
  • Frequently asked questions. The University of Sydney. http://www.glycemicindex.com/faqsList.php. Accessed May 27, 2017.
  • Sun FH, et al. Effect of glycemic index of breakfast on energy intake at subsequent meal among healthy people: A meta-analysis. Nutrients. 2016;8:37.
  • Dietary guidelines for Americans, 2015-2020. U.S. Department of Health and Human Services. https://health.gov/dietaryguidelines/. Accessed May 28, 2017.
  • Smith JD, et al. Changes in intake of protein foods, carbohydrate amount and quality, and long-term weight change: Results from 3 prospective cohorts. American Journal of Clinical Nutrition. 2015;101:1216.
  • Zeratsky KA (expert opinion). Mayo Clinic, Rochester, Minn. June 9, 2017.

 

 

/by

Ένας υγιής τρόπος ζωής

, ,

Γνωρίζετε πώς να τρώτε υγιεινά, πώς να ασκείστε και πώς να διατηρείτε μια θετική άποψη για τη ζωή για να επιτύχετε τους στόχους σας; Πώς να ξεκινήσετε λοιπόν έναν υγιή τρόπο ζωής; Αφού αποφασίσετε ότι θέλετε να κάνετε μια αλλαγή, το επόμενο βήμα είναι να πιστέψετε ότι μπορείτε πραγματικά να το κάνετε και να καταλήξετε σε ένα σχέδιο.

Πώς να αλλάξετε τον ανθυγιεινό τρόπο ζωής σας;

Προσδιορίστε τις κακές ή ανθυγιεινές συνήθειες στη ζωή σας που θέλετε να αλλάξετε. Στη συνέχεια, για κάθε συνήθεια καταλήξτε στον λόγο που θέλετε να αλλάξετε. Ίσως είναι για τη δική σας ψυχική ευεξία ή για να νιώθετε πιο δυνατοί σωματικά και υγιείς.

Κρατήστε τον εαυτό σας υπεύθυνο για αυτές τις αλλαγές. Μην κατηγορείτε τους άλλους ή την έλλειψη χρόνου που δεν μπορείτε να αλλάξετε τις κακές σας συνήθειες. Ακριβώς όπως θα θεωρούσατε υπεύθυνο ένα αγαπημένο σας πρόσωπο αν έδινε μια υπόσχεση, κάντε μια υπόσχεση στον εαυτό σας.

Αφαιρέστε τους αρνητικούς παράγοντες στη ζωή σας. Εάν τα κοινωνικά μέσα σας κάνουν να αισθάνεστε άσχημα για τον εαυτό σας, διαγράψτε τον λογαριασμό. Αν όταν πίνετε αλκοόλ σας κάνει να λαχταράτε ένα τσιγάρο, κάντε ένα διάλειμμα από το αλκοόλ. Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη τι προκαλεί τις κακές σας συνήθειες, βρείτε τρόπο να αποφύγετε αυτές τις αιτίες.

Πίστεψε ότι μπορείς να αλλάξεις τρόπο ζωής.

Η μισή μάχη για να βρεις επιτυχία είναι να πεις στον εαυτό σου ότι μπορείς να κάνεις κάτι. Αγνοήστε την αρνητική σας ομιλία και αντικαταστήστε την με μια απεικόνιση ότι βρίσκετε επιτυχία στις αλλαγές που θέλετε να κάνετε.

Να ξέρετε ότι θα χρειαστεί χρόνος και μπορεί να έχετε αποτυχίες. Η αλλαγή δεν είναι εύκολη και μπορεί να υπάρχουν μέρες που αποτυγχάνετε. Αντί να αφήσετε αυτή την αποτυχία να κερδίσει, απλώς συνεχίστε να εργάζεστε σκληρά.

Κάντε ένα σχέδιο με στόχους και κάντε μικρά βήματα.

Ακριβώς όπως έχετε ένα πρόγραμμα που πρέπει να ακολουθήσετε στη δουλειά ή στο σπίτι με ορισμένες εργασίες που πρέπει να ολοκληρώσετε. Ο νέος υγιεινός τρόπος ζωής σας πρέπει επίσης να έχει καθήκοντα και ένα σχέδιο που πρέπει να ακολουθήσετε.

Γιατί ο καθορισμός στόχων είναι σημαντικός;

Ο καθορισμός στόχων είναι ένας τρόπος για να καταλήξετε σε ένα σχέδιο για το πώς να ξεκινήσετε τον νέο υγιεινό τρόπο ζωής σας.

Ο καθορισμός στόχων σας δίνει κάτι για να εργαστείτε και σας βοηθά να διατηρήσετε το κίνητρο για σκληρή δουλειά. Θέτοντας στόχους για τον εαυτό σας, δίνετε στον εαυτό σας κάτι στο οποίο θα εστιάσετε. Επιπλέον, οι στόχοι σας επιτρέπουν να μετρήσετε την πρόοδό σας και να δείτε πόσα έχετε επιτύχει.

Όταν θέτετε τους στόχους σας, να είστε ρεαλιστές με τον εαυτό σας. Εάν θέλετε να κόψετε το κάπνισμα, να χάσετε 50 κιλά και να τρέξετε σε μαραθώνιο, αυτό δεν πρόκειται να συμβεί από τη μια μέρα στην άλλη, ή μπορεί να μην συμβεί ούτε σε λίγους μήνες ή ένα χρόνο. Η μη επίτευξη αυτών των στόχων μπορεί να είναι αποθαρρυντική και να σας κάνει να τα παρατήσετε εντελώς.

Αντ ‘αυτού, ξεκινήστε από μικρά και επικεντρωθείτε σε έναν στόχο κάθε φορά για να αποφύγετε τον συντριπτικό εαυτό σας. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, βάλτε μικρούς στόχους για το πώς θα το κάνετε. Όπως να γυμνάζεστε τουλάχιστον δύο με τρεις φορές την εβδομάδα και να προσθέτετε περισσότερα λαχανικά στο πιάτο σας.

Κρατήστε ένα ημερολόγιο για να βεβαιωθείτε ότι επιτυγχάνετε αυτούς τους μικρούς στόχους κάθε εβδομάδα. Όταν αυτοί οι στόχοι γίνονται απλά μέρος της εβδομαδιαίας σας ρουτίνας, προσθέστε έναν νέο μικρό στόχο.

Αυτοί οι μικροί στόχοι είναι πιο εύκολο να επιτευχθούν και τελικά θα οδηγήσουν στην επίτευξη του κύριου στόχου σας.

Πώς μπορώ να είμαι ψυχικά υγιής και ευτυχισμένος;

Όταν πολλοί άνθρωποι σκέφτονται έναν υγιεινό τρόπο ζωής σκέφτονται αμέσως τη διατροφή και την άσκηση και αγνοούν εντελώς την ψυχική υγεία. Ωστόσο, η ψυχική υγεία είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες για τη δημιουργία ενός υγιούς τρόπου ζωής.

Η εστίαση στο πώς να είσαι ψυχικά υγιής και ευτυχισμένος είναι σημαντική σε κάθε πτυχή της ζωής.

Πώς διατηρείτε καλή ψυχική υγεία;

Η ικανότητα να διαχειρίζεστε τα συναισθήματά σας και να αντιμετωπίζετε καθημερινά άγχη και δυσκολίες μπορεί να είναι προκλητική. Διατήρηση καλής ψυχικής υγείας σημαίνει κατά καιρούς να βάζετε πρώτα τις δικές σας ανάγκες. Δεν μπορούμε να φροντίζουμε τους άλλους αν δεν φροντίζουμε το μυαλό και το σώμα μας.

Αν ψάχνετε για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, ξεκινήστε με την ψυχική σας υγεία και βεβαιωθείτε ότι βρίσκετε χρόνο για να χαλαρώσετε και να κάνετε πράγματα που σας αρέσουν, επιβραβεύοντας τον εαυτό σας για τα επιτεύγματα και περνώντας χρόνο με καλούς ανθρώπους που σας εκτιμούν.

Τι είναι η θετική αυτο-ομιλία;

Το πώς σκέφτεστε τον εαυτό σας μπορεί να έχει τεράστιο αντίκτυπο στο πώς αισθάνεστε ψυχικά και σωματικά. Οι αρνητικές σκέψεις μπορούν να βλάψουν πολύ την αυτοπεποίθησή σας και να επηρεάσουν και τους γύρω σας. Προσπαθήστε να εξασκήσετε θετική σκέψη αντί για αρνητική ενίσχυση.

Παρά τα όσα έχει να πει η κακή μικρή φωνή για την εμφάνισή σας, ήρθε η ώρα να την αντικαταστήσετε με μια φωνή που είναι αγαπησιάρικη, καθησυχαστική, ισχυρότερη και το πιο σημαντικό ΘΕΤΙΚΗ! Η εύρεση αξίας στον εαυτό σας είναι το κλειδί για μια πιο ευτυχισμένη και υγιή.

Πώς μπορώ να ξεκινήσω την άσκηση ή να βελτιώσω το τρόπο ζωής μου;

Η δέσμευση σε μια νέα ρουτίνα προπόνησης μπορεί να είναι συντριπτική, ειδικά αν είστε νέοι στην άσκηση. Ωστόσο, η άσκηση είναι μια από τις καλύτερες δραστηριότητες για να προσθέσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Όχι μόνο βελτιώνει τη σωματική σας ευεξία, αλλά βελτιώνει επίσης την ψυχική σας υγεία ταυτόχρονα.

Ακριβώς όπως αλλάζετε τον τρόπο ζωής σας, θα πρέπει να καταλήξετε σε στόχους και ένα πρόγραμμα προπόνησης που μπορείτε να ακολουθήσετε. Ξεκινήστε από κάτι τόσο απλό όπως το περπάτημα τρεις φορές την εβδομάδα και σταδιακά προσθέστε διάφορες ασκήσεις στη ρουτίνα της προπόνησής σας.

Το εβδομαδιαίο πρόγραμμά σας θα πρέπει να περιλαμβάνει χρόνο που μπορείτε να προπονηθείτε. Για παράδειγμα, εάν γνωρίζετε ότι έχετε μία ώρα ελέυθερη μετά τη δουλειά πριν χρειαστεί να παραλάβετε τα παιδιά σας, χρησιμοποιήστε 30 λεπτά από αυτό για να κάνετε κάτι ενεργό.

walking

πηγή:Unsplash

Πριν ξεκινήσετε να θυμάστε.

Ελέγξτε την υγεία σας: Εάν δεν έχετε συνηθίσει να είστε σωματικά δραστήριοι ή είστε άνω των 45 ετών, συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε μια ρουτίνα άσκησης.

Θέστε ρεαλιστικούς στόχους: Ξεκινήστε με εύκολους και εφικτούς στόχους, όπως το περπάτημα τρεις έως πέντε φορές την εβδομάδα και στη συνέχεια προσθέστε στο σχέδιό σας με νέους στόχους.

Κάντε το συνήθεια: Μια ρουτίνα άσκησης είναι μόνο μια «ρουτίνα» εάν τηρήσετε μακροπρόθεσμα. Προσπαθήστε να προγραμματίσετε το χρόνο κάθε εβδομάδα που θα ασκείστε, με αυτόν τον τρόπο θα θεωρείτε τον εαυτό σας πιο υπεύθυνο.

Είναι σημαντικό να ζείτε έναν ενεργό τρόπο ζωής σε οποιαδήποτε ηλικία. Η γήρανση είναι αναπόφευκτη, ζητήστε τη βοήθεια ειδικού για την αποφυγή τραυματισμών, τη φόρμα και τη διατήρηση της δραστηριότητας όσο περνούν τα χρόνια.

Πώς μπορώ να τρώω υγιεινά τρόφιμα κάθε μέρα;

Η υγιεινή διατροφή είναι πολύ σημαντικός παράγοντας για να μετατρέψετε το τρόπο ζωής σας σε πιο υγιεινό. Είναι πολύ πιο εύκολο και πρακτικό να πάρετε γρήγορο φαγητό ή να βγείτε έξω σε κάποιο εστιατόριο.

Ωστόσο, η υγιεινή διατροφή δεν αφορά μόνο το βάρος σας, η υγιεινή διατροφή παρέχει περισσότερη ενέργεια στο σώμα σας, βελτιώνει τη συνολική σας υγεία και αυξάνει την παραγωγικότητα και τη διάθεση.

 

Πηγή: https://www.orthoindy.com/guides/healthy-lifestyle

/by

Η διατροφική συμπεριφορά του παιδιού

,

Η διατροφική συμπεριφορά εξελίσσεται κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής. Τα παιδιά μαθαίνουν τι, πότε και πόσο να τρώνε μέσω άμεσων εμπειριών με το φαγητό και παρατηρώντας τις διατροφικές συμπεριφορές των άλλων.

Υπό το φως των μεγάλων ποσοστών παχυσαρκίας παιδιών, με την Ελλάδα να κατέχει από τις πρώτες θέσεις, απαιτείται κατανόηση των παραγόντων που επηρεάζουν τις διατροφικές συμπεριφορές κατά την παιδική ηλικία. Ο στόχος είναι η βελτίωση των διατροφικών προτύπων και της κατάστασης της υγείας αυτής της ηλικιακής ομάδας.

Σημαντικά στοιχεία δείχνουν ότι οι διατροφικές συνήθειες που αποκτώνται στην παιδική ηλικία παραμένουν μέχρι την ενηλικίωση (Kelder et al., 1994; Nicklas, 1995; Steptoe et al., 1995).

Επιπλέον, έρευνες υποδεικνύουν επίσης έναν ρόλο για την παιδική διατροφή στην υγεία των ενηλίκων (Hales et al., 1991; Moller et al., 1994; Berenson et al., 1998).

Πώς φαίνεται το φαγητό μέσα από τα μάτια ενός παιδιού;

Πιάτο

πηγή: Unsplash

Το να ενθαρρύνεις τα παιδιά να τρώνε μία γκάμα επιλογών είναι πρόκληση για τους περισσότερους γονείς. Μια έρευνα από το Future Consumer Lab στο Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης θα μπορούσε να βοηθήσει. Αποδεικνύεται ότι τα παιδιά έχουν διαφορετικές προτιμήσεις για το πώς πρέπει να τοποθετούνται τα φαγητά στο πιάτο για να θέλουν να το φάνε, ανάλογα με το φύλο και την ηλικία.

Είναι επίσης ευρέως αναγνωρισμένο ότι η μετάβαση από την παιδική ηλικία στην ενηλικίωση, γνωστή ως εφηβεία, είναι μια περίοδος ιδιαίτερης ευπάθειας στην κοινωνική πίεση και την πίεση των συνομηλίκων. Αυτό συχνά ενισχύεται από στερεότυπα μηνύματα των μέσων ενημέρωσης. Ένας από τους τρόπους με τους οποίους οι έφηβοι εκφράζουν την ανεξαρτησία τους είναι μέσω της διατροφικής τους συμπεριφοράς.

Οι έφηβοι παίρνουν όλο και περισσότερο τον έλεγχο του τι, πού και πότε τρώνε. Όπως συνήθως αρχίζουν να καταναλώνουν μεγαλύτερο ποσοστό του συνολικού τους φαγητού εκτός σπιτιού.

Οι διατροφικές συνήθειες τείνουν να αλλάζουν σημαντικά μετά τη μετάβαση από το δημοτικό στο γυμνάσιο (Hackett et al, 2002). Μια επίσης, έντονη επίγνωση και ανησυχία για το σχήμα και την εμφάνιση του σώματος συχνά προκαλούν προσπάθειες αλλαγής του σωματικού βάρους μέσω του περιορισμού της πρόσληψης τροφής και άλλων τεχνικών (Hill, 1993 Hill et al, 1994, Grigg et al, 1996).

Η διατροφική συμπεριφορά των εφήβων

Τα χαρακτηριστικά άτακτα διατροφικά πρότυπα των εφήβων περιλαμβάνουν συχνό σνακ, γρήγορο φαγητό, παράλειψη γευμάτων, ανορθόδοξα γεύματα και μετάβαση σε λιγότερο παραδοσιακά διατροφικά πρότυπα όπως η χορτοφαγία. Αυτά μπορεί να έχουν δυνητικά επιζήμιες επιπτώσεις τόσο στη βραχυπρόθεσμη όσο και στη μακροπρόθεσμη διατροφική τους κατάσταση και υγεία (Livingstone, 1998).

Βραχυπρόθεσμα, οι κακές διατροφικές πρακτικές μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη συγκέντρωση, τη γνωστική και την ανοσολογική λειτουργία (Nelson, 2000; Calder & Kew, 2002).

Μακροπρόθεσμα, μερικές από τις φυσιολογικές διεργασίες που επηρεάζουν την ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή (π.χ. παχυσαρκία, διαβήτης, καρδιαγγειακές παθήσεις, οστεοπόρωση) στην ενήλικη ζωή έχουν τα προηγούμενά τους στην παιδική διατροφή (Lauer et al, 1988; Lauer & Clarke , 1989; Webber et al, 1991; Nieto et al, 1992; Must & Strauss, 1999).

Επιπλέον, οι αρνητικές συνέπειες για την υγεία των ακανόνιστων διατροφικών συνηθειών στην εφηβεία μπορεί να επιδεινωθούν από τη μείωση των επιπέδων της φυσικής δραστηριότητας (Fox & Riddoch, 2000; Livingstone et al, 2003).

Οι απόψεις των παιδιών σχετικά με το φαγητό και τη διατροφή.

φαγητό

πηγή: Unsplash

Σε μια μελέτη παιδιά ηλικίας 11-12 ετών επιλέχθηκαν για διάφορους λόγους. Αυτή η ηλικία αντιπροσωπεύει μια βασική μεταβατική περίοδο στην επίσημη σχολική διαδικασία εκπαίδευσης. Είναι επίσης ένα στάδιο όπου τα παιδιά αρχίζουν να ασκούν μεγαλύτερη ανεξαρτησία στην επιλογή των τροφίμων τους και έτσι αυτό μπορεί να επηρεάσει τη συμπεριφορά που σχετίζεται με τα τρόφιμα.

Ο σκοπός της έρευνας ήταν να διερευνήσει εάν τα παιδιά προτιμούν τα τρόφιμα που σερβίρονται με συγκεκριμένο τρόπο και αν το φύλο και η ηλικία τους κάνουν τη διαφορά ως προς τις προτιμήσεις τους.

Παρατηρήθηκε ότι συνήθως τα παιδιά τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά όταν αυτά παρουσιάζονται σε μικρές μερίδες και καθιστώντας τα ελεύθερα διαθέσιμα, ώστε να μπορούν εύκολα να τα αρπάξουν και να τα φάνε. Επίσης είναι πολύ σημαντική  η οπτική παρουσίαση καθώς επηρεάζει το πόσο τρώνε τα παιδιά.

Τι έδειξε η έρευνα σχετικά με τη διατροφική επιλογή;

Οι ερευνητές ζήτησαν από 100 μαθητές, ηλικίας 7-8 και 12-14 ετών, να κάνουν μια λίστα προτεραιότητας με φωτογραφίες έξι διαφορετικών πιάτων που σερβίρονται με τρεις διαφορετικούς τρόπους:

  1. Με τα μέρη του φαγητού να τοποθετούνται ξεχωριστά, ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
  2. Ως μείγμα ξεχωριστών συστατικών και υλικών που αναμίχθηκαν μαζί.
  3. Με όλο το φαγητό αναμεμειγμένο μαζί εξαρχής.

Από την ιεράρχηση των φωτογραφιών από τα παιδιά, οι ερευνητές μπορούσαν να διαπιστώσουν ποια παρουσίαση του φαγητού τους άρεσε περισσότερο και ποιο στυλ σερβιρίσματος ενδιαφέρονταν λιγότερο.

Η μελέτη δείχνει ότι τα νεότερα κορίτσια (ηλικίας 7-8 ετών) προτιμούν το ξεχωριστό στυλ σερβιρίσματος. Τα αγόρια της ίδιας ηλικίας δεν προτιμούν τον τρόπο τακτοποίησης του φαγητού.

Η έρευνα δείχνει επίσης ότι τα παιδιά μεταξύ 12 και 14 ετών προτιμούν τα τρόφιμα είτε να αναμιγνύονται μαζί είτε να σερβίρονται ως μείγμα ξεχωριστών και μικτών συστατικών.

Αυτή η μελέτη αποκάλυψε μια σειρά από εμπόδια και κίνητρα για την υγιεινή διατροφή, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τον σχεδιασμό στρατηγικών διατροφικής παρέμβασης που στοχεύουν στα παιδιά που μεταβαίνουν στην εφηβεία.

Γιατί τα παιδιά τρώνε ό, τι τρώνε.

Η έλλειψη γνώσης έχει εμπλακεί ως πρόκληση κακής διατροφής, αλλά δεν εξηγείται αρκετά καθώς οι εκστρατείες εκπαίδευσης υγείας είχαν περιορισμένη επιτυχία στην αλλαγή των διατροφικών συνηθειών (Gatherer et al., 1979).

Μια εναλλακτική προσέγγιση στη διατροφή των παιδιών έχει επικεντρωθεί σε αναπτυξιακές θεωρίες και τονίζει την επιρροή σημαντικών άλλων στην ανάπτυξη των προτιμήσεων και των διατροφικών συνηθειών ενός παιδιού.

Σύμφωνα με τη θεωρία της κοινωνικής μάθησης [π.χ. (Bandura, 1977)], ορισμένες έρευνες έχουν αναδείξει το ρόλο της παρατήρησης και της μοντελοποίησης.

Παιδιά – στόχοι τοποθετήθηκαν στο μεσημεριανό γεύμα για 4 συνεχόμενες ημέρες δίπλα σε άλλα παιδιά που προτιμούσαν ένα διαφορετικό λαχανικό από αυτούς (μπιζέλια έναντι καρότων). Μέχρι το τέλος της μελέτης, τα παιδιά έδειξαν μια αλλαγή στην προτίμησή τους για λαχανικά, η οποία παρέμεινε αρκετές εβδομάδες αργότερα.

Ο αντίκτυπος της μαθησιακής παρατήρησης έχει επίσης αποδειχθεί σε μια μελέτη παρέμβασης που έχει σχεδιαστεί για να αλλάξει τη διατροφική συμπεριφορά των παιδιών χρησιμοποιώντας μοντελοποίηση συνομηλίκων βάσει βίντεο (Lowe et al., 1998).

Ο ρόλος των γονέων στη διατροφική κουλτούρα των παιδιών.

Οι διατροφικές συνήθειες των γονέων και οι στρατηγικές σίτισης είναι οι κυρίαρχοι καθοριστικοί παράγοντες της διατροφικής συμπεριφοράς και των διατροφικών επιλογών του παιδιού. Οι γονείς θα πρέπει να εκθέσουν τους απογόνους τους σε μια σειρά από καλές επιλογές φαγητού ενώ λειτουργούν ως θετικά πρότυπα.

Οι συμπεριφορές των γονέων πρέπει σίγουρα να επηρεάζουν τα παιδιά τους έμμεσα μέσω των τροφίμων που αγοράζονται και σερβίρονται στο σπίτι. Ορισμένα στοιχεία υποστηρίζουν έναν σημαντικό ρόλο για τους γονείς. Για παράδειγμα, οι Klesges et al. (Klesges et al., 1991) έδειξαν ότι τα παιδιά επέλεγαν διαφορετικά τρόφιμα όταν τα παρακολουθούσαν οι γονείς τους σε σύγκριση με όταν δεν τα παρακολουθούσαν.

Έρευνες δείχνουν επίσης ότι τα παιδιά μπορούν όχι μόνο να μοντελοποιήσουν την πρόσληψη τροφής από τους γονείς τους, αλλά και τη στάση τους απέναντι στο φαγητό και τη δυσαρέσκεια του σώματός τους. Για παράδειγμα, οι Hall και Brown (Hall and Brown, 1982) ανέφεραν ότι οι μητέρες των κοριτσιών με ανορεξία δείχνουν μεγαλύτερη δυσαρέσκεια στο σώμα από τις μητέρες των μη διαταραγμένων κοριτσιών.

Άλλες μελέτες έχουν διερευνήσει τον αντίκτυπο του ελέγχου της πρόσληψης τροφής επιβραβεύοντας την κατανάλωση «υγιεινής τροφής» όπως στο «αν τρώτε τα λαχανικά σας θα είμαι ευχαριστημένος μαζί σας». Για παράδειγμα, οι Birch et al. (Birch et al., 1980) έδωσαν στα παιδιά τροφή σε συνδυασμό με θετική προσοχή των ενηλίκων σε σύγκριση με πιο ουδέτερες καταστάσεις. Αυτό αποδείχθηκε ότι αυξάνει την προτίμηση τροφίμων.

Ανταμειβή και διατροφική συμπεριφορά.

Η σχέση μεταξύ τροφής και ανταμοιβών, ωστόσο, φαίνεται να είναι πιο περίπλοκη από αυτήν. Σε μια μελέτη, στα παιδιά προσφέρθηκε ο προτιμώμενος χυμός φρούτων ως μέσο για να τους επιτραπεί να παίξουν σε έναν ελκυστικό χώρο παιχνιδιού (Birch et al., 1982). Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι χρησιμοποιώντας το χυμό ως μέσο για την ανταμοιβή μείωσε την προτίμηση για το χυμό και υποστηρίχθηκε από παρόμοιες μελέτες (Lepper et al., 1982; Birch et al., 1984; Newman and Taylor, 1992).

Αν και αυτές οι πρακτικές μπορούν να ωθήσουν τα παιδιά να τρώνε περισσότερα λαχανικά βραχυπρόθεσμα, στοιχεία από την έρευνά μας δείχνουν ότι μακροπρόθεσμα οι προσπάθειες γονικού ελέγχου μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην ποιότητα της διατροφής των παιδιών μειώνοντας τις προτιμήσεις τους για αυτά τα τρόφιμα [(Birch, 1999).

Συνοψίζοντας, η διατροφή των παιδιών είναι συχνά κακή και η έρευνα έχει εξετάσει τους λόγους για αυτό. Ορισμένες μελέτες έχουν επικεντρωθεί στη μοντελοποίηση και δείχνουν ότι τα παιδιά μπορούν να διαμορφώσουν τόσο τη διατροφική συμπεριφορά των γονέων τους όσο και τη συμπεριφορά τους και τη δυσαρέσκεια του σώματος. Άλλες μελέτες έχουν επισημάνει ένα ρόλο ελέγχου και έχουν δείξει ότι ενώ πολλοί γονείς επιβάλλουν τον έλεγχο της πρόσληψης του παιδιού τους και χρησιμοποιούν τρόφιμα για τον έλεγχο της συμπεριφοράς του παιδιού τους, αυτό μπορεί να μην έχει πάντα το επιθυμητό θετικό αποτέλεσμα.

Πολλές επίσης έρευνες έχουν διερευνήσει τη διατροφή των παιδιών όσον αφορά το τρόπο σερβιρίσματος, το αναπτυξιακό στάδιο καθώς και τη διατροφική ρουτίνα που σχετίζεται με όχι και τόσο υγιεινά τρόφιμα.

 Ενδεικτική βιβλιογραφία

  • E. Nielson, S. Skouw, A. Olsen. Serving style preferences for various meal arrangements among children. Journal of Sensory Studies, 2018; e12445 DOI: 10.1111/joss.12445.

  • Children’s eating attitudes and behaviour: a study of the modelling and control theories of parental influence, Rachael Brown, Jane Ogden, Health Education Research, Volume 19, Issue 3, 1 June 2004, Pages 261 271, https://doi.org/10.1093/her/cyg040
  • It’s good to talk: children’s views on food and nutrition, Μ C McKinley et al., European Journal of Clinical Nutrition, Volume 59, pages 542-551 (2005)
  • Chapman G & Maclean H (1993): ‘Junk food’ and ‘Healthy food’: meanings of food in adolescent women’s culture. J. Nutr. Educ. 25, 108–113.
  • Ogden CL, Carroll MD, Curtin LR, McDowell MA, Tabak CJ, Flegal KM. Prevalence of overweight and obesity in the United States, 1999-2004. Jama. 2006;295(13):1549–1555.
  • Nielsen SJ, Siega-Riz AM, Popkin BM. Trends in energy intake in U.S. between 1977 and 1996: similar shifts seen across age groups. Obes Res. 2002;10(5):370 378.
  • Factors Influencing Children’s Eating Behaviours, Silvia Scaglioni et al, Nutrients. 2018 Jun; 10(6): 706. Published online 2018 May 31. doi: 10.3390/nu10060706
  • Bowman SA, Gortmaker SL, Ebbeling CB, Pereira MA, Ludwig DS. Effects of fast-food consumption on energy intake and diet quality among children in a national household survey. Pediatrics. 2004;113(1 Pt 1):112–118.
  • Nielsen SJ, Popkin BM. Patterns and trends in food portion sizes, 1977-1998. Jama. 2001;289(4):450–453.
  • Munoz KA, Krebs-Smith SM, Ballard-Barbash R, Cleveland LE. Food intakes of US children and adolescents compared with recommendations. Pediatrics. 1997;100(3 Pt 1):323–329

 

 

 

 

 

/by

Γιατί να τρώω με τα χέρια;

,

Στην Ινδία, καθώς και σε άλλα μέρη του κόσμου ακόμη και σήμερα, το φαγητό με τα χέρια είναι μέρος του πολιτισμού. Παλαιότερα, αυτή η πρακτική υιοθετήθηκε από τους περισσότερους πολιτισμούς, συμπεριλαμβανομένης και των Ελλήνων και των Αιγυπτίων.

Τελικά, τι θα μπορούσε να είναι πιο φυσικό, πιο πρωτόγονο;

Αν και πολλοί μπορεί να θεωρούν αυτό το έθιμο ως απολίτιστο, η πρακτική δεν αποτελεί και τόσο ένδειξη πολιτισμού. Υπάρχουν μια φιλοσοφία και μια επιστήμη που επιβεβαιώνουν τα πολλά οφέλη για την υγεία τόσο τη σωματική όσο και τη πνευματική.

Η φιλοσοφική και πνευματική άποψη.

Η πρακτική του φαγητού με τα χέρια προήλθε από τις διδασκαλίες της Αγιουρβέδα. Οι Βεδικοί άνθρωποι πίστευαν ότι τα σώματά μας είναι σε συγχρονισμό με τα στοιχεία της φύσης και τα χέρια μας κρατούν μια ορισμένη δύναμη.

Όταν τρώτε με τα χέρια σας, υποτίθεται ότι το κάνετε ενώνοντας όλα τα δάχτυλα μεταξύ τους. Αυτό πιστεύεται ότι βελτιώνει τη συνείδησή μας για τη γεύση του φαγητού που τρώμε. Όχι μόνο ταΐζετε το σώμα σας αλλά και το μυαλό και το πνεύμα σας. Όταν αγγίζετε το φαγητό σας με τα χέρια σας, δημιουργείτε μια φυσική και πνευματική σύνδεση με αυτό. Είστε επίσης πολύ πιο παρόν αυτήν τη στιγμή.

Σε μια τέτοια πρακτική, αυτόματα δίνεται επίσης μεγαλύτερη προσοχή στο φαγητό – ποια είναι η θερμοκρασία, πόσο μπορείτε να φάτε, πώς πρέπει να σταθεί το χέρι για να κρατήσετε καλά το φαγητό.

Η επιστημονική άποψη.

Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη που αποδεικνύουν ότι το φαγητό με τα χέρια είναι μια υγιεινή συνήθεια:

  • Βοηθά στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος. Το φαγητό με τα χέρια είναι μια εξαιρετική άσκηση μυών, η οποία με τη σειρά της αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος. Η υπερβολική κίνηση των χεριών μπορεί να βοηθήσει στην ομαλότερη ροή του αίματος.
  • Διεγείρει την πέψη. Το σώμα μας διαθέτει βακτήρια που συνιστούν τη φυσιολογική χλωρίδα, και βρίσκονται σε μέρη όπως τα χέρια, το στόμα, ο λαιμός, το στομάχι και το έντερο. Αυτά μας προστατεύουν από επιβλαβή βακτήρια που αναπτύσσονται στο περιβάλλον. Το φαγητό με τα χέρια μπορεί να ενισχύσει τη φυσική ανοσία του πεπτικού μας συστήματος.
  • Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Appetite, όταν οι άνθρωποι έτρωγαν με το χέρι ενώ ταυτόχρονα διάβαζαν εφημερίδα ή παρακολουθούσαν τηλεόραση, ένιωθαν μικρότερη πείνα και επέλεγαν ένα ελαφρύτερο σνακ. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το φαγητό με το χέρι προάγει μια αίσθηση πληρότητας και κορεσμού σε σύγκριση με το φαγητό με μαχαιροπίρουνα. Αυτό, με τη σειρά του, θα μπορούσε να βοηθήσει στην απώλεια μερικών κιλών, μειώνοντας και την υπερφαγία.

Κι άλλα οφέλη;

  • Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Clinical Nutrition, τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 ήταν πιο πιθανό να τρώνε πιο γρήγορα το φαγητό τους, σε σύγκριση με υγιή άτομα. Το φαγητό με κουτάλια και πιρούνια συσχετίζεται με το γρηγορότερο φαγητό που έχει συνδεθεί με ανισορροπίες σακχάρου στο αίμα στο σώμα, συμβάλλοντας περαιτέρω στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.
  • Ο χειρισμός τροφής με τα δάχτυλά σας απελευθερώνει ορμόνες και πεπτικά ένζυμα. Εκατομμύρια νευρικές απολήξεις στα δάχτυλα μεταδίδουν το μήνυμα που πρόκειται να φάτε, συμπεριλαμβανομένης της θερμοκρασίας του φαγητού, του είδους και της υφής του φαγητού, προετοιμάζοντας έτσι το στομάχι για πέψη.
  • Όταν ενώνετε τα δάχτυλά σας για να πιάσετε το φαγητό αυξάνεται η προσοχή για τη γεύση και το άρωμα του φαγητού, κάνοντας έτσι όλο το γεγονός πιο ευχάριστο. Είστε πιο συνδεδεμένοι ή συγχρονισμένοι με το φαγητό σας σε σύγκριση με όταν τρώτε με πιρούνι ή κουτάλι. Επιπλέον, μια πιο συνειδητή και ήρεμη κατάσταση του νου μπορεί να υποστηρίξει τη βέλτιστη πέψη και την καλύτερη αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών.
hand

Images by Neva Wireko for MOLD Magazine

Τι πρέπει να προσέχουμε όταν τρεφόμαστε με τα χέρια;

Τρεις βασικοί κανόνες που σχετίζονται με το φαγητό με τα χέρια αναφέρονται παρακάτω για όσους θέλουν να ξεκινήσουν την πρακτική αυτή:

  1. Το πλύσιμο των χεριών σας σχολαστικά πριν και μετά το φαγητό είναι ιερό.
  2. Μόνο τα δάχτυλά σας πρέπει να αγγίζουν το φαγητό και όχι ολόκληρη την παλάμη και το χέρι σας.
  3. Μαζί με το φαγητό με τα χέρια, η ινδική πρακτική να κάθεσαι στο πάτωμα είναι επίσης ένα υγιές έθιμο. Η κίνηση εμπρός και πίσω, ενώ κάθεστε στο πάτωμα και τρώτε, ενεργοποιεί τα πεπτικά ένζυμα και επίσης αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής.

Τι λένε οι έρευνες;

Σε ένα πρώτο πείραμα της μελέτης με προπτυχιακούς φοιτητές ζητήθηκε από τους μισούς να καταναλώσουν ένα κομμάτι τυρί με το πιρούνι και στους υπόλοιπους μισούς με το χέρι.

Οι συμμετέχοντες που έφαγαν το τυρί με το χέρι πίστευαν ότι ήταν πιο νόστιμο. Τα αποτελέσματά υποδηλώνουν ότι το άμεσο άγγιγμα προκαλεί μια ενισχυμένη αισθητηριακή αντίδραση, καθιστώντας το φαγητό πιο επιθυμητό και ελκυστικό.

Στο δεύτερο πείραμα της μελέτης αντικατοπτρίζονται τα αποτελέσματα του πρώτου. Οι 145 προπτυχιακοί φοιτητές χωρίστηκαν σε δύο ομάδες – η πρώτη ομάδα έλαβε οδηγίες να σκεφτούν ότι ακολουθούν ένα αυστηρό πρόγραμμα διατροφής, ενώ η δεύτερη ομάδα σκέφτηκε ότι ακολουθεί ένα χαλαρό πρόγραμμα.

Μετά, κάθε ομάδα κρατούσε ένα πιάτο με τέσσερα μίνι ντόνατς. Το σερβίρισμα της μιας ομάδας περιλάμβανε πιρούνι ενώ της άλλης ομάδας όχι. Οι συμμετέχοντες παρατήρησαν το φαγητό και απάντησαν σε ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφική τους εμπειρία. Για άλλη μια φορά, οι συμμετέχοντες που έφαγαν με το χέρι απόλαυσαν περισσότερο το γλυκό τους.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, σε αυτή τη μελέτη διαπιστώθηκε ότι ανεξάρτητα από τον τύπο φαγητού και ανεξάρτητα με το πρόγραμμα διατροφής, η ομάδα που ήταν σε θέση να αγγίξει το φαγητό της το απολάμβανε περισσότερο.

Πώς τα χέρια μας διαμορφώνουν τις διατροφικές μας εμπειρίες;

Σήμερα, το φαγητό με το χέρι φαίνεται να γίνεται πιο όλο και πιο ασυνήθιστο. Χρειάστηκαν σχεδόν χίλια χρόνια για να βρεθεί ένα μέταλλο που δεν θα έκανε τα τρόφιμα να έχουν άσχημη γεύση, και στη συνέχεια μια πεποίθηση ή ο φόβος να διαδώσει την κουλτούρα των μαχαιροπίρουνων σε όλο τον κόσμο.

Ο Δρ Shikher Chaudhary, γνωστικός νευροεπιστήμονας και διευθυντής της εταιρείας εφαρμοσμένων νευροεπιστημών Neurons Inc Asia, έχει πραγματοποιήσει αρκετές μελέτες σχετικά με τις αισθητηριακές εμπειρίες ορισμένων προϊόντων διατροφής: κυρίως συσκευασία, οσμή και γεύση. Παρακολουθεί τα εγκεφαλικά κύματα των ανθρώπων ενώ καταναλώνουν φαγητό.

Συγκεκριμένα ανέφερε: «Διαπιστώνουμε ότι μια αντιστοιχία μεταξύ της προσδοκίας και της πραγματικότητας δείχνει αυξημένη δραστηριότητα στον αριστερό προμετωπιαίο φλοιό, ενδεικτική θετικής συναισθηματικής απόκρισης, ενώ μια αναντιστοιχία δείχνει υψηλότερη δραστηριότητα στον δεξιό προμετωπιαίο φλοιό, ενδεικτική αρνητικής ή αποφευκτικής συναισθηματικής συμπεριφοράς».

Η υψηλή πυκνότητα νεύρωσης στις άκρες των δακτύλων δημιουργεί οδούς διάκρισης μεταξύ αντικειμένων. Αγγίζοντας το φαγητό αναμειγνύοντας ή προσθέτοντας συστατικά, τα δάχτυλα δημιουργούν ευχάριστες και οικείες υφές. Αυτή η χειραγώγηση του φαγητού κατά την προσωπική μας προτίμηση θα μπορούσε να δημιουργήσει ένα ταίρι μεταξύ προσδοκιών και πραγματο θετικό ταίριασμα, επηρεασμένο από τις άκρες των δακτύλων μας, ενισχύει τη δραστηριότητα του αριστερού προμετωπιαίου φλοιού, ενισχύοντας έτσι τη διατροφική μας εμπειρία.

Η δραστηριότητα του φαγητού με τα χέρια λοιπόν δημιουργεί μια αυξημένη συνείδηση ​​στο σώμα, προετοιμάζοντάς το για πέψη. Σε αυτή τη μεγαλύτερη διάσταση, το φαγητό γίνεται μια διανοητική, συναισθηματική και πνευματική πράξη θρέψης για το σώμα.

References

 

 

/by

Ενσυνειδητότητα, κορεσμός και πείνα

,
Read more
/by

Το φαινόμενο Barbie

Αποτελεί γεγονός ότι είναι ένα από τα παιχνίδια με τις καλύτερες πωλήσεις στον κόσμο, η Barbie και οι κατασκευαστές της εταιρίας Mattel αντιμετώπισαν τακτική κριτική για την προώθηση ενός σχήματος σώματος και ενός τρόπου ζωής που δεν είναι εφικτό για τα περισσότερα νεαρά κορίτσια.

Οι διαφορές μεταξύ ενός ρεαλιστικού μεγέθους σώματος, έναντι ενός σχήματος που επιτυγχάνει η γνωστή κούκλα κρύβουν κινδύνους για ένα μέλλον διαταραγμένης διατροφής.

Έρευνες διαπίστωσαν ότι τα κορίτσια ηλικίας μεταξύ έξι και οκτώ ετών που έπαιζαν με κούκλες Barbie για μόλις τρία λεπτά έγιναν λιγότερο ικανοποιημένα με το δικό τους μέγεθος σώματος.

Το 42% των κοριτσιών στην πρώτη έως την τρίτη τάξη επιθυμούν να είναι πιο αδύνατα. Και, τα μισά κορίτσια ηλικίας 9 ή 10 ετών ισχυρίζονται ότι αισθάνονται καλύτερα για τον εαυτό τους όταν κάνουν δίαιτα.

Στο γυμνάσιο, 1 στους 10 μαθητές έχει μια διατροφική διαταραχή ή ένα μη φυσιολογικό τρόπο κατανάλωσης πάρα πολύ ή πολύ λίγου φαγητού, με δυνητικά καταστροφικό αντίκτυπο στη σωματική και συναισθηματική υγεία τους. Το 90% των διατροφικών διαταραχών είναι γυναίκες ηλικίας 12 έως 25 ετών.

To φαινόμενο Barbie

Οι ανησυχίες που βιώνουν  οι περισσότεροι άνθρωποι με διατροφικές διαταραχές είναι προϊόν μιας κοινωνίας και μιας κουλτούρας των μέσων μαζικής ενημέρωσης και δικτύωσης που απονέμει μια ιδανική εικόνα για τις γυναίκες πάνω από οτιδήποτε άλλο, και υποτιμά κάθε γυναίκα που απομακρύνεται έξω από το ψεύτικο «πρότυπο» ενός ιδεατού και συνάμα ιδεαλιστικού σωματότυπου όπως της Μπάρμπι.

Ξεκινώντας με την πρώτη τους κούκλα παιχνιδιών, τα κορίτσια εκτίθενται σε εξαιρετικά μη ρεαλιστικές εικόνες γυναικείων σωμάτων και διδάσκονται να μοντελοποιούν αυτές τις εικόνες στη ζωή τους. Η πανταχού παρούσα κούκλα Barbie έχει ύψος 168εκ και ζυγίζει 50 κιλά – περίπου 15 κιλά κάτω από ένα υγιές βάρος για μια γυναίκα αυτού του ύψους.

Σύμφωνα με αυτές τις αναλογίες, μια γυναίκα δεν θα είχε καθόλου το απαραίτητο σωματικό λίπος για να έχει εμμηνόρροια και ο δείκτης μάζας σώματος πλησίαζει τη κατάσταση «λιποβαρή» με τιμή κοντά στο 18.

Ο αντίκτυπος αυτών των κουκλών στην αυτο-εικόνα και τις διατροφικές συνήθειες των κοριτσιών είναι πολύ πραγματικός και πολύ μετρήσιμος.

Σε σχετική έρευνα, όταν τα κορίτσια ηλικίας 6 έως 10 ετών είχαν ανατεθεί να παίξουν με μια πολύ λεπτή κούκλα ή μια κούκλα μέσου μεγέθους, τα παιδιά που είχαν παίξει με τη λεπτή κούκλα έτρωγαν σημαντικά λιγότερα τρόφιμα.

Αντιμετωπίζοντας τη Barbie

Η νευρική ανορεξία είναι από τις μεγαλύτερες θανατηφόρες κατάστασεις ψυχικής υγείας. Το 5% έως το 20% των ατόμων που έχουν διαγνωστεί με ανορεξία τελικά θα πεθάνουν από τις καταστροφικές επιπτώσεις στο σώμα και το μυαλό: καρδιακές επιπλοκές, ανεπάρκεια οργάνων, ακόμη και αυτοκτονία.

Ενώ η υποτροπή είναι συχνή και η πλήρης ανάρρωση μπορεί να διαρκέσει χρόνια, είναι δυνατόν να ξεπεραστεί η ανορεξία. Με τη σωστή θεραπεία, τα άτομα που πάσχουν από διατροφικές διαταραχές μπορούν να επιτύχουν ένα υγιές βάρος και να μάθουν εκ νέου καλές διατροφικές συνήθειες.

Η συνειδητοποίηση των επιρροών που έχουν οι παραμορφωμένες, μη ρεαλιστικές εικόνες από τα μέσα επικοινωνίας και δικτύωσης όπως και το μάρκετινγκ στην αυτοεκτίμηση, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των διατροφικών διαταραχών πριν ακόμη ξεκινήσουν.

References

Barbie’s new look: Exploring cognitive body representation among female children and adolescents. Nesbitt A, Sabiston CM, deJonge M, Solomon-Krakus S, Welsh TN.PLoS One. 2019 Jun 25;14(6):e0218315. doi: 10.1371/journal.pone.0218315.

Emaciated mannequins: a study of mannequin body size in high street fashion stores. Robinson E, Aveyard P.J Eat Disord. 2017 May 2;5:13. doi: 10.1186/s40337-017-0142-6. eCollection 2017.

The Effects of Playing with Thin Dolls on Body Image and Food Intake in Young Girls. Anschutz DJ, Engels RC.Sex Roles. 2010 Nov;63(9-10):621-630. doi: 10.1007/s11199-010-9871-6. Epub 2010 Aug 22.

Barbie at 50: maligned but benign? Worobey J.Eat Weight Disord. 2009 Dec;14(4):e219-24. doi: 10.1007/BF03325120.

    /by

    Η ωφέλεια του κρασιού – Wine therapy

    ,

    Η γνώση του σταφυλιού και του κρασιού είναι τόσο παλιά όσο η πολιτιστική ιστορία της ανθρωπότητας. Η μέτρια κατανάλωση κρασιού μπορεί να είναι ευεργετική σε υγιή άτομα. Είναι επίσης γνωστό από την αρχαιότητα ότι μπορεί να προκαλέσει οξεία και χρόνια βλάβη όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

    Ποια η ευεργητική του δράση;

    Οι πολυφαινόλες, μεταξύ των οποίων η ρεσβερατρόλη, έχουν συμμετέχει σε μεγάλο αριθμό επιστημονικών ερευνών in vivo και in vitro για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.

    Η χρήση αλοιφών που περιέχουν πολυφαινόλες μπορεί να είναι επωφελείς για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων ασθενειών του δέρματος και των αρθρώσεων.

    Για δεκαετίες, το κόκκινο κρασί πιστεύεται ότι έχει ευεργετικά αποτελέσματα και στην καρδιαγγειακή υγεία. Στα τέλη της δεκαετίας του 1980, αυτή η άποψη άρχισε να αποτελεί αντικείμενο σοβαρής επιστημονικής έρευνας που σχετίζεται με το φαινόμενο που αναφέρεται από τους αγγλοσαξονικούς γιατρούς ως το «γαλλικό παράδοξο»: Πώς να εξηγηθεί το γεγονός ότι οι Γάλλοι από τη νοτιοδυτική Γαλλία, που καταναλώνουν μεγάλο αριθμό ζωικών λιπών, εμφανίζουν λιγότερο συχνά καρδιαγγειακά νοσήματα από τους συμπατριώτες τους στη βόρεια Γαλλία;

    Ένα στοιχείο της απάντησης, εκτός από το επιχείρημα της τακτικής κατανάλωσης φρέσκων φρούτων και λαχανικών, είναι το κόκκινο κρασί. Το κόκκινο κρασί είναι αντιοξειδωτικό, αντιπηκτικό, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και αγγειοδιασταλτικά αποτελέσματα. Είναι επίσης αναστολέας της κυτταρικής διαίρεσης.

    Τι ποσότητα κρασιού μπορούμε να καταναλώνουμε;

    Σε υγιή άτομα, η κατανάλωση μέτριας ποσότητας, 1 έως 2 ποτηράκια κρασιού την ημέρα, μπορεί να μειώσει τη θνησιμότητα λόγω των καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα δεν ενδύκνειται σε έγκυες γυναίκες, σε παιδιά και σε ασθενείς με διάφορες οργανικές, ιδιαίτερα ηπατικές, ασθένειες καθώς και σε περίπτωση τακτικής χορήγησης ορισμένων φαρμάκων.

    Η μέτρια κατανάλωση κρασιού σχετίζεται με την ευζωία και μακροζωία

    Το σταφυλέλαιο προερχόμενο από το κουκούτσι, η ρεσβερατρόλη και οι τανίνες που ανήκουν στις πολυφαινόλες, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και έχουν συνδεθεί με την ανανέωση των κυττάρων. Ειδικά η ρεσβερατρόλη πιστεύεται ότι είναι ακόμα πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό από τις βιταμίνες C, βιταμίνη Ε και βήτα καροτίνη.

    grapes

    Πηγή: Pixabay

    Στην αιγυπτιακή πάπυρο με ημερομηνία 1550 π.Χ. αναφέρθηκαν οι καλλυντικές ιδιότητες των σταφυλιών, ενώ ο διάσημος Έλληνας γιατρός Ιπποκράτης συνέστησε το κρασί ως απολυμαντικό και επουλωτικό φάρμακο. Το συνέστησε επίσης για τη θεραπεία των καρδιολογικών παθήσεων.

    Υπάρχουν πολλές παροιμίες και ρήσεις της λαϊκής σοφίας που επαινούν τις αρετές του θεϊκού ποτού σε χώρες με αμπελουργική κουλτούρα, που μαρτυρούν την εμπειρική χρήση του κρασιού ως ένα από τα λαϊκά φάρμακα

     

    “Το κρασί, αν χρησιμοποιηθεί κατάλληλα και με μέτρο, ανάλογα με τον άνθρωπο, είναι άριστο τόσο για την υγεία, όσο και για την αρρώστια.”
    Ιπποκράτης, 460-377 π.Χ., Πατέρας της Ιατρικής

    Τι λένε οι έρευνες;

    Οι έρευνες γύρω από για τα σταφύλια έχουν ενταθεί σε σημαντικό βαθμό. Ο πολτός τους είναι πολύ πλούσιος σε μικροστοιχεία και μεταλλικά άλατα. Τα κουκούτσια και ο φλοιός περιέχουν τις περίφημες πολυφαινόλες. Αυτά τα μόρια ευθύνονται για την ισχυρή αντιοξειδωτική τους δράση, την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και την μείωση της κυτταρικής γήρανσης. Οι πολυφαινόλες εκτιμώνται επίσης για την βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και την υποστήριξη των ινών του κολλαγόνου και της ελαστίνης για τη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας.

    Η ρεσβερατρόλη αναγνωρίζεται ως η πιο αποτελεσματική στην καταπολέμηση της γήρανσης. Δύο από τα βασικά της οφέλη είναι η ικανότητά να καταπολεμά διάφορους τύπους καρκίνου, εμποδίζοντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και τη δυνατότητά της να καταπολεμά καρδιαγγειακά νοσήματα, εμποδίζοντας την καταστροφή των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας την κακή χοληστερόλη και αυξάνοντας την καλή χοληστερόλη.

    Οι ερευνητές έχουν επίσης προσδώσει στη ρεσβερατρόλη την ρύθμιση της ινσουλίνης και έτσι την αποτροπή του διαβήτη τύπου 2. Επίσης βοηθά στην πρόληψη παθήσεων που σχετίζονται με τη φλεγμονή, όπως διάφορα αυτοάνοσα νοσήματα.

    Κόκκινο κρασί και νευροεκφυλισμός

    Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει ότι οι πολυφαινολες και ειδικά η ρεσβερατρόλη στο κόκκινο κρασί μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ. Σε μια σειρά εργαστηριακών δοκιμών, βρέθηκε να βοηθά στην επιβράδυνση της εξέλιξης της νόσου και στην απομάκρυνση της επιβλαβούς συσσώρευσης πλακών στον εγκέφαλο.

    Το εύρημα, δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Biological Chemistry και επιβεβαιώνει ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ, καθώς και της άνοιας που σχετίζεται με την ηλικία.

    Οι ερευνητές, με επικεφαλής τους νευροβιολόγους Philippe Marambaud και Peter Davies, λένε ότι η μελέτη τους εντοπίζει επίσης μια άγνωστη χημική οδό που μπορεί κάποια μέρα να αξιοποιηθεί για να σχεδιάσει νέα φάρμακα για την καταπολέμηση της νόσου του Αλτσχάιμερ. Φυσικά απαιτείται περαιτέρω έρευνα.

    Ιδιότητες του κρασιού στη θεραπεία κατά του στρες

    Νέα έρευνα αποκάλυψε ότι η ρεσβερατρόλη εμφανίζει αγχολυτικές ιδιότητες εμποδίζοντας την έκφραση ενός ενζύμου που σχετίζεται με τον έλεγχο του στρες στον εγκέφαλο.

    Επίσης, σύμφωνα με την Ένωση Άγχους και Κατάθλιψης της Αμερικής, η ρεσβερατρόλη μπορεί να είναι μια αποτελεσματική εναλλακτική λύση στα φάρμακα για τη θεραπεία ασθενών που πάσχουν από κατάθλιψη και διαταραχές άγχους.

    Λευκό ή κόκκινο κρασί;

    Το κόκκινο και το λευκό κρασί έχουν πολύ παρόμοια διατροφικά προφίλ. Ωστόσο, το κόκκινο κρασί έχει ελαφρώς υψηλότερα επίπεδα ορισμένων βιταμινών και μετάλλων.

    wine

    πηγή: Pixabay

    Μελέτη των ερευνητών του West Virginia University, διαπίστωσε ότι τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο κρασί εξουδετερώνουν κάποιους τύπους βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, διάρροια και άλλες ενοχλήσεις που σχετίζονται με τη διατροφή.

    Το λευκό κρασί είναι γνωστό ότι βελτιώνει την υγεία της καρδιάς και μπορεί να αποτρέψει καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο, το κόκκινο κρασί περιέχει, όπως αναφέρθηκε και παραπάνω, τη ρεσβερατρόλη που προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία από τη δημιουργία αθηρωματικών πλακών και μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

    Θερμιδικά επίσης, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί περιέχει 125-130 θερμίδες, ενώ ένα ποτήρι λευκό κρασί μόλις 121 θερμίδες. Το κόκκινο κρασί περιέχει υψηλότερα επίπεδα πυριτίου από το λευκό κρασί, που σημαίνει ότι αυξάνει την πυκνότητα των οστών και μειώνει την πιθανότητα οστεοπόρωσης.

    Συμπέρασμα

    Για τους περισσότερους ανθρώπους, η απόλαυση ενός ή δύο ποτηριών κρασιού κάθε μέρα μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Το κλειδί είναι μετριοπάθεια. Ανεξάρτητα από τα πιθανά οφέλη για την υγεία, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.

    Παρά τα πιθανά οφέλη, οι επίσημες οδηγίες δεν συνιστούν στα άτομα να αρχίσουν να πίνουν ή να πίνουν περισσότερo για οποιονδήποτε λόγο. Τελικά, τα οφέλη που συνδέονται με το κόκκινο κρασί οφείλονται στις ευεργετικές ιδιότητες της ρεσβερατρόλης. Η κατανάλωση σταφυλιών και μούρων μπορεί, επομένως, να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.

    REFERENCES

    Moreno-Arribas, M.V.; Bartolomé, B.; Peñalvo, J.L.; Pérez-Matute, P.; Motilva, M.J. Relationship between Wine Consumption, Diet and Microbiome Modulation in Alzheimer’s Disease. Nutrients 2020, 12, 3082.

    M. Gaziano, J.E. Buring, J. L. Breslow, S.Z. Goldhaber, B. Rosner, M. VanDenburgh, W. Willett, C.H. Hennekens.: “Moderate alcohol intake increased levels of high-density lipoprotein and its subfractions, and decreased risk of myocardial infarction”, New Engl. J. Med., Vol. 329, (1993), pp. 1829–1834.

    Frankel, A. L. Waterhouse, J. E. Kinsella: “Inhibition of human LDL oxidation by resveratrol”, Lancet, Vol. 341. (1993), pp. 1103–1104.

    An Integrated View of the Effects of Wine Polyphenols and Their Relevant Metabolites on Gut and Host Health Cueva et al., Molecules, 2017

    C.L. Hart, G. D. Smith, D. J. Hole, V. M. Hawthorne: “Alcohol consumption and mortality from all causes, coronary heart disease, and stroke: results from a prospective cohort study of Scottish men with 21 years of follow up”, Brit. Med. J., Vol. 318, (1999), pp. 1725–1729.

    Miyagi, K. Miwa, H, Inoue: “Inhibition of human low-density lipoprotein oxidation by flavonoids in red wine and grape juice”, Am J Cardiol., Vol. 80. (1997), pp. 1627–1631

    Lugasi, A. Blázovics, E. Dworschak J. Fehér: “Cardio-protective effect of red wine as reflected in the literature (Hungarian)”, Orv Hetil., Vol. 138, (1997), pp. 673–678.

    J. Mukamal, W.T. Longstreth, M.A. Mittleman R.M. Crum, D.S. Siscovick: “Alcohol consumption and subclinical findings on magnetic resonance imaging the brain in older adults: the cardiovascular health study”, Stroke, Vol. 32, (2001), pp. 1939–1946.

     

     

     

     

     

    /by

    Μυϊκή δυσμορφική διαταραχή

    ,

    Το 1997, ο όρος μυϊκή δυσμορφική διαταραχή, αναφερόμενη και ως “bigorexia nervosa” επινοήθηκε για να περιγράψει την παρακάνω αναπτυσσόμενη κατάσταση.

    Είναι γνωστό από διάφορες μελέτες ότι οι άντρες γενικά δεν εμφανίζουν συχνά την επιθυμία για απώλεια βάρους αντί αυτού μάλιστα έχουν την τάση να αυξήσουν το βάρος τους. Αυτή η αύξηση βάρους στοχεύει σε ένα πιο έντονα μυϊκό και μερικές φορές με το ελάχιστο ποσοστό λίπους σώμα. 

    Ενώ κάποτε οι διατροφικές διαταραχές θεωρούνταν αποκλειστικά γυναικεία υπόθεση, τα τελευταία χρόνια έχουν αρχίσει να απασχολούν τους ειδικούς και οι διατροφικές διαταραχές που διαγιγνώσκονται και σε άνδρες όλων των ηλικιών, από παιδιά έως μεγαλύτερους ενήλικες.

    Τί λένε οι έρευνες;

    Διάφορες έρευνες μέχρι σήμερα, δείχνει ότι οι ανησυχίες για το βάρος και την εικόνα του σώματος των ανδρών είναι διαφορετικές από αυτές των γυναικών. 

    Οι άντρες αντιπροσώπευαν περίπου το 10% των ασθενών με νευρική ανορεξία και νευρική βουλιμία στη μελέτη Weltzin (2005), με τον αριθμό των ανδρών που πάσχουν από νευρική βουλιμία να είναι περισσότεροι από εκείνους που πάσχουν από νευρική ανορεξία. Ωστόσο, το 2007, μια μελέτη ανέφερε ότι το 25% των περιπτώσεων ανορεξίας και βουλιμίας είναι άνδρες (Hudson, Hiripi, Pope, & Kessler, 2007). Το Εθνικό Ινστιτούτο Ψυχικής Υγείας αναφέρει ότι περίπου ένα εκατομμύριο άνδρες αντιμετωπίζουν διατροφικές διαταραχές (2008), κάτι που είναι πιθανώς υποτιμημένο.

    Ποιες οι αιτίες της μυϊκής δυσμορφικής διαταραχής;

    Στις αιτίες συμπεριλαμβάνονται οι σωματικές και ψυχολογικές τραυματικές εμπειρίες, που μπορεί να ποικίλλουν με πολλούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της σεξουαλικής κακοποίησης και του εκφοβισμού στην παιδική ηλικία. Ο παιδικός εκφοβισμός είναι συχνός σε άνδρες, οι οποίοι μπορεί να αντιδράσουν σε αυτό το τραύμα με συνειδητή ή ασυνείδητη προσκόλληση στο σχήμα του σώματός τους. Με το να γίνονται σωματικά “μεγαλύτεροι”, οι άνδρες προσπαθούν να προστατευτούν από το να είναι συνεχές θύματα επιθετικότητας (Morgan, 2008).

    Είναι αρκετά συχνό, οι ανδρες που εμφανίζουν διατροφικές διαταραχές να ασκούνται και υπερβολικά. Αυτό μπορεί να γίνει τρομερά εθιστικό και να οδηγησει στην Anorexia athleticism ή Bigorexia  nervosa ή  Μυϊκή δυσμορφική διαταραχή (ΜΔΔ).

    Μερικοί άνδρες χρησιμοποιούν την άσκηση ως αντισταθμιστική συμπεριφορά στη θερμιδική πρόσληψη ενώ άλλοι παγιδεύονται σε έναν φαύλο κύκλο άσκησης για απώλεια βάρους ώστε να αποκτήσουν καλύτερη υγεία ενώ παράλληλα τηρούν μία αυστηρώς στερητική διατροφή, με αποτέλεσμα την πείνα και τον υποσιτισμό. Τελικά, επηρεάζονται και άλλοι τομείς της ζωής του ατόμου, όπως η εργασία, οι κοινωνικές δραστηριότητες ή η εμφάνιση έντονων προβλημάτων στη λήψη των καθημερινών ευθυνών και αποφάσεων (Morgan, 2008).

    Στη μυϊκή δυσμορφική διαταραχή (ΜΔΔ) οδηγείται τελικά ένα άτομο που διακατέχεται από υπερβολική ανησυχία ή εμμονή με ορισμένα μέρη του σώματός του, τα οποία πιστεύει ότι είναι εξαιρετικά ελκυστικά. Στη μυϊκή δυσμορφική διαταραχή (ΜΔΔ), ένα άτομο επικεντρώνεται ειδικά στη μυϊκή μάζα ή στο μέγεθος του σώματος, δηλαδή σ’ έναν υποτύπο σωματικής δυσμορφικής διαταραχής (Pope, Phillips, & Olivardia, 2002). Πολλοί άνδρες που πάσχουν από μυϊκή δυσμορφική διαταραχή (ΜΔΔ), πάσχουν ταυτόχρονα και από διατροφική διαταραχή. (Morgan, 2008).

    Μυϊκή δυσμορφική διαταραχή και στεροειδείς/αυξητικές ορμόνες

    Η χρήση ουσιών όπως στεροειδών και αυξητικών ορμονών είναι πολύ συνηθισμένο σε άτομα που πάσχουν από μυϊκή δυσμορφική διαταραχή (ΜΔΔ). Το ποσοστό χρήσης αναβολικών στεροειδών μεταξύ νεαρών ανδρών είναι περίπου ίσο με αυτό της ανορεξίας και της βουλιμίας σε νεαρές γυναίκες . Οι Pope et al. (2002) δηλώνουν ότι πάνω από 2 εκατομμύρια άνδρες όλων των ηλικιών στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν χρησιμοποιήσει αναβολικά στεροειδή κάποια στιγμή. Αυτά τα φάρμακα προκαλούν γρήγορες αλλαγές στη μυϊκή μάζα και έχουν πολύ λίγες αρχικές παρενέργειες για τον χρήστη. Ωστόσο, η μακροχρόνια χρήση έχει συνδεθεί με πολλές σωματικές και ψυχολογικές επιπλοκές. Μερικές από τις ανεπιθύμητες ενέργειες είναι η διόγκωση του προστάτη, υψηλή χοληστερόλη, ηπατικά προβλήματα, κατάθλιψη και αυτοκτονικές τάσεις ως στερητικό σύμπτωμα (Mosley, 2008).

    Μυϊκή δυσμορφική διαταραχή και ΜΜΕ

    Καθοριστικός παράγοντας στη ζωή των αντρών έχουν παίξει και τα μέσα μαζικής δικτύωσης. Η συχνότητα των εικόνων που δείχνουν ημιγυμνούς, καλογυμασμένους άντρες τα τελευταία 30 χρόνια είναι τραγικά αυξημένη. Αυτό το εύρημα, σε συνδυασμό με την αλλαγή των εκάστοτε προτύπων ομορφιάς που παρουσιάζουν τους άντρες με έντονο μυϊκό σύστημα, είχε σημαντική επιρροή στα τρέχοντα ιδανικά της ανδρικής εικόνας (Halliwell, Dittmar, & Orsborn, 2007).

    Η μυϊκή δυσμορφική διαταραχή και αντιμετώπιση 

    Η εστίαση σε ζητήματα που είναι μοναδικά για τους άνδρες, όπως το ιστορικό βάρους, η σεξουαλική κακοποίηση, το τραύμα, ο προσανατολισμός του φύλου, η εικόνα του σώματος, η κατάχρηση της άσκησης, οι πιέσεις των διαδυκτιακών μέσων και η ανδρική κατάθλιψη και  ντροπή, μπορεί τελικά να οδηγήσουν σε βελτιωμένες τεχνικές παρέμβασης. Αυτή η προσέγγιση πρέπει να συνδυαστεί και με άλλες θεραπευτικές προσεγγίσεις που χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά και στις γυναίκες, όπως η γνωστική συμπεριφορική θεραπεία, το ψυχόδραμα και άλλες ψυχοθεραπευτικές μέθοδοι.

    Η συνεχής ενημέρωση και η συνειδητοποίηση αυτών των θεμάτων είναι μια κρίσιμη πτυχή για την κινητοποίηση και τη θεραπεία. Επίσης, η ευαισθητοποίηση μπορεί, με τη σειρά της, να προωθήσει περιβάλλοντα στα οποία οι άνδρες μπορούν να μιλήσουν για τα τρόφιμα και το σώμα τους. Πολλοί άνδρες δεν αναγνωρίζουν καν αυτά τα ζητήματα, καθώς οι διατροφικές διαταραχές θεωρούνται σε μεγάλο βαθμό ως πρόβλημα των γυναικών. Η διαταραχή που κρύβεται πίσω από την υπερβολική άσκηση συχνά αγνοείται, καθώς η υπερβολική άσκηση μπορεί να δημιουργήσει μια παραπλανητικά υγιή εξωτερική εμφάνιση, σε αντίθεση με την ανορεξία, τη βουλιμία.

    Η προώθηση μιας αποδεκτής κουλτούρας, η οποία επιτρέπει την ευπάθεια στους άνδρες μπορεί να δημιουργήσει ένα περιβάλλον στο οποίο οι αναφορές ανδρών θα βελτιώνονταν στη συχνότητα και την ακρίβεια. Η Εκτίμηση Διατροφικής διαταραχής για Άνδρες (EDAM) είναι ένα εργαλείο αξιολόγησης διατροφικών διαταραχών σε άνδρες, και βρίσκεται υπό μεγάλη ανάπτυξη.

    Αρκετοί εξειδικευμένοι θεραπευτές και επιστήμονες σωματικής και ψυχικής υγείας δουλεύουν πάνω στις δυσλειτουργικές πεποιθήσεις και γνωσίες που αφορούν κυρίως την εικόνα του σώματος και βοηθούν τους θεραπευόμενους να αναγνωρίσουν τις επιπτώσεις της διαταραγμένης σκέψης τους στη ζωή τους ώστε να αναγνωρίσουν τις παθολογικές συμπεριφορές που οδηγούν στη νοσηρότητα και να βρουν την ισορροπία στη ζωή τους.

    REFERENCES

    American Psychiatric Association Work Group on Eating Disorders. Practice guidelines for the treatment of patients with eating disorders. 2006. Retrieved from http://www.psychiatryonline.com/pracGuide/loadGuidlinePdf.aspx?file=EatingDisorders3ePG_04-28-06.

    Andersen A. Eating disorders in males: Critical questions. In: Lemberg R., editor; Cohn L., editor. Eating disorders: A reference sourcebook. Phoenix, AZ: Oryx Press; 1999. pp. 73–79.

    Blouin A. Goldfield G. Body image and steroid use in male bodybuilders. International Journal of Eating Disorders. 1994;18:159–165.

    Carlat D. J. Camargo C. A. Herzog D. B. Eating disorders in males: A report on 135 patients. American Journal of Psychiatry. 1997;154:1127–1132.

    Connors M. E. Worse W. Sexual abuse and eating disorders: A review. International Journal of Eating Disorders. 1993;13:1–11.

    Grossbard J. Lee C. Neighbors C. Larimer M. Body image concerns and contingent self-esteem in male and female college students. Sex Roles. 2008;60:198–207.

    Halliwell E. Dittmar H. Orsborn A. The effects of exposure to muscular male models among men: Exploring the moderating role of gym use and exercise motivation. Body Image. 2007;4:278–287.

    Morgan J. The invisible man: A self-help guide for men with eating disorders, compulsive exercise, and bigorexia. New York, NY: Routledge; 2008.

    /by