Όσον αφορά το θέμα της διατροφής έχω αντικρύσει πολλά.

Από τις μοντέρνες, τις κλασικές δίαιτες μέχρι τις τάσεις και τους εθισμούς στα τρόφιμα έτσι ώστε να είμαι εδώ παρέχοντας στέρεες συμβουλές στις οποίες μπορείτε να βασιστείτε χωρίς να φοβάστε το φαγητό που απολαμβάνετε και σερβίρετε στην οικογένειά σας.

Έγινα μοριακή διατροφολοφος γιατί μου αρέσουν τα πάντα σχετικά με το φαγητό: πώς φαίνεται, πώς να το ετοιμάζω, πώς να κρίνω ποιες τροφές είναι καλύτερες, πώς θεραπεύει το φαγητό και, κυρίως, πώς να απολαμβάνω κάθε μπουκιά.

Ποτέ δεν βασίστηκα σε λίστες επιτρεπόμενων/απαγορευμένων φαγητών ή αυστηρών προγραμμάτων καθώς και σε μια μόνο συμβουλευτική προσέγγιση χωρίς εναλλακτική σκέψη. Προτιμώ το άτομο που κάθεται στην άλλη πλευρά του γραφείου μου ή που κάθεται στο κοινό μου να με βλέπει ως καθρέφτη… έναν τρόπο να κατανοήσουν τον εαυτό τους πιο καθαρά.

Στόχος μου είναι να βοηθήσω τους ανθρώπους μου να συνειδητοποιήσουν και να είναι υπεύθυνοι για τις διατροφικές τους επιλογές — είτε είναι στο σούπερ μάρκετ, στα γραφεία τους, σε ένα εστιατόριο ή στη δική τους κουζίνα.

Το πάντρεμα του να νιώθεις καλά με αυτό που τρως σε συνδυασμό με το πώς αυτό το φαγητό σε κάνει να νιώθεις, σωματικά και συναισθηματικά, είναι μια σχέση που μπορώ να βοηθήσω να διαρκέσει σε όλη σου τη ζωή.